Gustavs färsbiffar med getost, tzatziki och rostade rotfrukter

| 17 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 593
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 23 gram
  • Kolhydrater: 62 gram
Gästkocken Gustav Trägårdh skämmer bort oss med härliga rätter här i matkassen. De här färsbiffarna fyllda med getost fick hela smakpanelen att jubla. Mums! Rekvisita: www.oscarclothilde.com
Gustavs färsbiffar

Ingredienser

Färsbiffar

  • 500 gram nötfärs
  • 1,5 tsk salt
  • 50 gram rostad lök
  • 120 gram getost
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 0,5 st citron(er) skalet
  • 0,5 st chilipeppar röd
  • 0,5 msk olivolja
  • 0,5 msk smör

Rotfrukter

  • 200 gram potatis(ar) ca 200-300 gram
  • 250 gram palsternacka(or)
  • 500 gram morötter
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk timjan torkad
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tzatziki

  • 0,5 st gurka
  • 2 dl matyoghurt
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 msk olivolja

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Rotfrukter: Skala och skär rotfrukterna i grova bitar. Blanda samman på en plåt med olja, timjan samt salt och peppar efter smak. Rosta i ugnen ca 30 min.
  • 3. Färsbiffar: Blanda färsen med salt, rostad lök, smulad getost, creme fraiche, riven vitlök, citronskal och finhackad chilipeppar. Blanda väl och forma 8 biffar.
  • 4. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.
  • 5. Tzatziki: Skölj och riv gurkan. Krama ur vätskan och lägg gurkan i en skål. Blanda med yoghurt och smaka av med lite salt och peppar. Ringla över olja.
  • 6. Servera färsbiffarna med rostade rotfrukter och tzatziki.