Gustavs sesamstekta lax med varm nudelsallad, lime och koriander

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 789
  • Protein: 43 gram
  • Fett: 44 gram
  • Kolhydrater: 53 gram
Gästkocken Gustav Trägårdh gör ett bejublat gästspel i vår matkasse. Denna vecka hittar du en supergod sesamstekt lax med varm nudelsallad. Så populär att det blev en kamp över de sista bitarna vid provlagningen. En riktig hit alltså!
Gustavs sesamlax med nudlar

Ingredienser

Lax

  • 500 gram laxfilé(er) tinad
  • 1 krm salt
  • 3 tsk grön currypasta
  • 3 msk fisksås
  • 1 msk rapsolja
  • 1 burk(ar) sesamfrö ca 45 g

Nudlar

  • 300 gram Pak choi
  • 125 gram salladslök ca 1 knippe
  • 1 kruka(or) färsk koriander
  • 0,5 st röd chili
  • 1 st lime skal och saft
  • 2 msk sesamolja
  • 250 gram nudlar
  • 1 krm salt

Tillagning

Lax:

  • 1. Ta bort ev skinn från laxfilén och skär den sedan i kuber. Salta lite lätt. Blanda ihop currypasta med fisksås i en skål och lägg ner laxkuberna för att marinera 10 min.

Nudlar:

  • 1. Skölj och strimla pak choi och salladslök.
  • 2. Skölj och finhacka koriander och chili. Blanda samman i en bunke och tillsätt limeskal och saft samt sesamolja.
  • 3. Koka upp vatten till nudlarna och koka dem sedan enligt anvisning på förpackningen.

Lax:

  • 1. Hetta upp en stekpanna med olja. Vänd laxkuberna i sesamfrön på en tallrik. Stek dem på medelhög-hög värme ca 1-2 min på varje sida.
  • 2. Sila av nudlarna och blanda med övriga ingredienser i bunken. Smaka av med salt och lägg upp på ett fat. Toppa med laxkuber. Ät och njut!