Veganbuljong

| 10 ingredienser | 25 minuter
En värmande, hemmagjord veganbuljong från Anna Ottosson's bok "Hälsodrycker". Utgiven av Bonnier Fakta.
Veganbuljong, recept, grönsaker, soltorkade tomater, vegetarisk buljong

Ingredienser

  • 3 l vatten
  • 1 st gul lök grovt hackad
  • 1 st purjolök grovt skuren
  • 1 st fänkål grovt hackad
  • 1 st selleristjälkar grovt hackad
  • 1 st palsternacka grovt hackad
  • 2 st morötter grovt hackade
  • 1 st vitlök klyv den på mitten genom alla klyftor, behåll skalen på
  • 1 st lagerblad
  • 3 st soltorkad tomat

Tillagning

  • 1. Sprid ut grönsakerna och vitlöksdelarna på en plåt med lite olivolja droppad över.
  • 2. Snabbrosta i 15 minuter i ugnen på 250 grader.
  • 3. Lägg över allt i en stor gryta och häll på vatten så att det täcker.
  • 4. Koka upp och sjud i en och en halv timma.
  • 5. Smaksätt med salt och vitpeppar, eller med en blandning av valfria färska örter.
  • 6. Sila och kyl ner, häll upp buljongen på burkar och förvara i kylen eller frysen.
Recept:
Anna Ottosson