Asiatisk glasnudelsallad med marinerad fläskytterfilé

| 21 ingredienser | 50 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 500
  • Protein: 36 gram
  • Fett: 43 gram
  • Kolhydrater: 17 gram
En riktigt festlig sallad med magiska asiatiska smaker. Rekvisita: www.oscarclothilde.com
Asiatisk glasnudelsallad med fläskytterfilé

Ingredienser

Fläskytterfilé

  • 600 gram fläskytterfilé
  • 1 klyfta(or) vitlök pressad
  • 3 msk rapsolja
  • 2 msk soja japansk
  • 0,5 msk balsamvinäger
  • 1 tsk honung flytande
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk smör
  • 1 msk rapsolja

Glasnudelsallad

  • 100 gram glasnudlar
  • 150 gram morötter
  • 0,5 st gurka
  • 0,5 st purjolök
  • 0,5 st salladshuvud
  • 0,5 kruka(or) koriander
  • 0,5 kruka(or) mynta

Dressing

  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk ingefära riven
  • 1 st chilipeppar röd
  • 2 msk rapsolja
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 msk fisksås
  • 1 msk soja japansk
  • 1 tsk honung flytande
  • 0,5 st lime saften

Tillagning

Fläskytterfilé:

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Putsa filén från fett och senor. Blanda ihop vitlök, olja, soja, balsamvinäger och honung i en skål och häll sedan marinaden i en plastpåse. Lägg ner fläskfilén i marinaden och låt den marinera ca 10 min
  • 3. Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Ta upp filén från marinaden och bryn den på båda sidor så att den får en fin gyllenbrun stekyta runt om. Salta och peppra ordentligt. Lägg sedan över filén i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 30-40 min. Har du en termometer så stick in den i den tjockaste delen av filén och stek i ugnen till en innertemperatur på 63-65 grade

Glasnudelsallad:

  • 1. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.
  • 2. Skala och strimla morötter. Skölj gurka, ta bort det vattniga och skär den i strimlor. Skölj och strimla purjolök och sallad. Skölj och finhacka koriander och mynta. Blanda samman allting i en skål.

Dressing:

  • 1. Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj, kärna ur och finhacka chilipeppar. Blanda i en skål tillsammans med olja, sesamolja, fisksås, soja, honung och limesaft. Tillsätt dressingen till nudelsalladen och blanda om ordentligt
  • 2. Ta ut fläskytterfilén och låt den vila ca 5 min. Skär sedan upp den i tunna skivor och servera till glasnudelsalladen.