Rotfruktsgratäng med stekt sojakorv

| 16 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 850
  • Protein: 30 gram
  • Fett: 60 gram
  • Kolhydrater: 39 gram
En riktigt god gratäng passar till nästan allt. I den här varianten är det morötter och palsternacka som blandas med grädde och ost för att sedan gratineras i ugnen. Så gott att servera till den stekta vegokorven.
rotfruktsgratäng med stekt sojakorv

Ingredienser

Gratäng

  • 500 gram morötter
  • 500 gram palsternacka
  • 0,5 st purjolök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • 3 dl vispgrädde
  • 1,5 tsk salt
  • 3 krm svartpeppar
  • 100 gram riven ost

Tillbehör

  • 300 gram sojakorv
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 st salladshuvud
  • 0,5 st gurka
  • 1 st paprika
  • 1 st kvisttomat
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk balsamvinäger

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Gratäng: Skala och skiva morötter och palsternacka. Skölj och strimla purjolök och skala och finhacka vitlök. Lägg alltsammans i en stor skål. Tillsätt rosmarin, grädde, salt och peppar och hälften av den rivna osten. Blanda om ordentligt och lägg över allting i en ugnsfast form. Strö över resten av den rivna osten och sätt in i ugnen ca 30-35 min.
  • 3. Tillbehör: Stek korven på medelvärme i lite olja ca 5 min.
  • 4. Skölj och strimla sallad och skölj och skär gurka, paprika och tomat i bitar. Blanda samman i en skål och ringla över lite olja och vinäger
  • 5. Servera korv och sallad tillsammans med rotfruktsgratängen.

Rekvisita: www.oscarclothilde.com