Fläskfilé med honung

| 9 ingredienser | 0 minuter
Hel fläskfilé med smaker av vitt vin, färska örter och honung. Recept från La Parrina.

Ingredienser

  • 800 gram fläskfilé(er)
  • 50 gram smör
  • 1 dl vitt vin torrt, (ett halvt glas)
  • 80 gram honung
  • 3 tsk sockerrör
  • 2 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 1 rosmarin
  • 30 cl buljong
  • 1 peppar

Tillagning

  • 1. Knyt ihop fläskfilén med steksnöre.
  • 2. I en stor kastrull fräs smör, vitlök och rosmarin. Värm tills vitlöken är guldfärgad, inte brun! Lägg i fläskfilén och bryn ordentligt på alla sidor.
  • 3. Häll över vinet och låt det koka in. Tillsätt sedan salt, peppar och koka på låg värme i 1,5 timmar. Skölj då och då med buljong.
  • 4. Blanda honung, socker och rivet apelsinskal i en kopp. Häll på köttet. Ställ in kastrullen i ugnen (230 °C) och koka i ytterligare 30 minuter.
  • 5. Vänd köttet då och då så att det får en jämn gyllene yta. Ta sedan ut ur ugnen och avlägsna steksnöret. Skär i skivor och täck med sås. Servera med färsk grönsallad.