Sojaburgare med sötpotatisfrittes och picklad lök

| 20 ingredienser | 50 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 486
  • Protein: 16 gram
  • Fett: 17 gram
  • Kolhydrater: 62 gram
Smarriga vegoburgare smaksatta med persilja och vitlök. Sötpotatisfrittes är ett riktigt favorittillbehör och har ni inte testat det innan så har ni något att se fram emot. Rekvisita: www.oscarclothilde.com
sojaburgare

Ingredienser

Sojaburgare

  • 380 gram sojabönor konserverade
  • 225 gram sojabönor tinade
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 kruka(or) persilja
  • 1 st ägg
  • 1 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk olivolja

Sötpotatisfrittes

  • 1 kg sötpotatis(ar)
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt

Picklad rödlök

  • 2 st rödlök(ar)
  • 1,5 dl ättiksprit
  • 1,5 dl vatten
  • 0,5 dl strösocker
  • 1 tsk salt

Dressing

  • 2 dl gräddfil
  • 1 msk tomatpuré
  • 0,5 tsk sambal oelek
  • 1 tsk honung flytande
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 0,3 st isberssallad 4 st salladsblad
  • 1 st kvisttomat(er)
  • 300 gram hamburgerbröd 4 st bröd

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Picklad lök:

  • 1. Skala och skiva rödlöken tunt och lägg i en skål.
  • 2. Koka ihop ättika, vatten, socker och salt. Häll den heta lagen över löken, sätt på lock och låt dra till servering.

Sötpotatisfrittes:

  • 1. Skala och skär sötpotatisen i stavar.
  • 2. Lägg sötpotatisstavarna på en ugnsplåt och massera in olja ordentligt. Salta efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.

Sojaburgare:

  • 1. Sila av de konserverade sojabönorna och spola under kallt vatten.
  • 2. Mixa samman alla ingredienser till burgarna i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer.
  • 3. Forma 4 stora burgare med vattensköljda händer och lägg på en skärbräda.
  • 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek sojaburgarna på medelvärme ca 5 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sätt in burgarna i ugnen under potatisen ca 15 min.

Dressing:

  • 1. Blanda ihop gräddfil med tomatpuré, sambal oelek och honung. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör & servering:

  • 1. Värm bröden enligt anvisning på förpackningen. Skölj salladen och riv av fyra blad. Skölj och skiva tomaten.
  • 2. Montera ihop bröd, dressing, sallad och sojaburgare. Toppa med tomat och picklad lök. Servera tillsammans med sötpotatisfrittes.