Kanelbullar

| 14 ingredienser | 0 minuter
Riktigt goda kanelbullar är aldrig fel! Detta recept ger cirka 45 stycken bullar. Recept från Dansukker.
Kanelbullar

Ingredienser

  • 150 gram smör el. margarin
  • 5 dl mjölk
  • 50 gram jäst
  • 0,5 tsk salt
  • 1,5 dl strösocker Dansukker
  • 2 tsk kardemumma mald
  • 13 dl vetemjöl cirka

Fyllning

  • 100 gram smör el. margarin
  • 1 dl strösocker Dansukker
  • 3 msk kanel

Garnering och pensling

  • 1 ägg
  • 1 pärlsocker Dansukker

Alternativa fyllningar

  • 100 gram smör el. margarin (till socker, vaniljsocker och kardemumma)
  • 1 dl strösocker Dansukker
  • 1 tsk vaniljsocker Dansukker
  • 1 msk kardemumma mald
  • 50 gram smör el. margarin (till mandelmassa)
  • 125 gram mandelmassa riven
  • 2 dl apelsinmarmelad
  • 2 dl russin

Tillagning

  • 1. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37 °C (fingervarmt).
  • 2. Smula jästen i degbunken och tillsätt litet av degspadet. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av degspadet.
  • 3. Tillsätt saltet, sockret, kardemumman och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter, Låt jäsa under duk till dubbel storlek, 20-30 minuter.
  • 4. Blanda samman margarin, socker och kanel till fyllningen. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig.
  • 5. Dela degen i 2 delar. Kavla varje del till en rektangulär platta. Bred på fyllningen. Rulla samman och skär i bitar. Låt jäsa under duk i 30 minuter.
  • 6. Sätt ugnen på 250 °C. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker. Grädda kanelbullarna mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler. Tycker du inte om kanel kan du fylla bullarna med något av följande alternativ istället (se ingredienslistan med namnet "Alternativa fyllningar").