Grönsaksfrittata med fetaost och grön bönsallad

| 21 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 608
  • Protein: 27 gram
  • Fett: 46 gram
  • Kolhydrater: 18 gram
Frittata är en riktigt bra allt-i-ett-rätt som går att variera efter det som finns hemma. Mättande och god!

Ingredienser

Äggstanning

  • 5 st ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk grönsaksbuljong

Fyllning

  • 0,5 st purjolök(ar)
  • 1 salt
  • 1 tsk oregano torkad
  • 1 tsk basilika torkad
  • 1 olivolja
  • 290 gram kronärtskocka/or i olja
  • 1 svartpeppar
  • 140 gram soltorkade tomater
  • 1 st broccoli
  • 2 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 75 gram fetaost

Sallad

  • 0,5 st gurka
  • 1 olivolja
  • 1 balsamvinäger
  • 1 salt
  • 1 svartpeppar
  • 0,5 st salladshuvud
  • 225 gram haricots verts
  • 50 gram solroskärnor
  • 1 st paprika

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Fyllning: Skölj och strimla purjolök och skala och finhacka vitlök. Skölj och dela broccolin i mindre buketter. Strimla de soltorkade tomaterna och sila av oljan från kronärtskockorna.
  • 3. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönsakerna så att de mjuknar lite. Krydda med basilika och oregano samt en nypa salt och peppar. Häll grönsaksblandningen i en ugnsform.
  • 4. Äggstanning: Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och buljong och häll över grönsakerna i formen. Smula över fetaost och grädda frittatan ca 30 min eller tills äggstanningen har stelnat.
  • 5. Sallad: Värm hastigt haricots verts i vatten i en kastrull på spisen, de får inte koka. Sila av vattnet och låt dem svalna. Skölj och strimla sallad, gurka och paprika. Lägg upp allting på ett fat och ringla över olja och balsamvinäger. Krydda med lite salt och peppar och strö över solrosfrön.
  • 6. Servera grönsaksfrittatan med den gröna bönsalladen.