Asiatiska fiskbiffar med risnudelsallad och sojadipp

| 19 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 687
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 26 gram
  • Kolhydrater: 70 gram
Fräscha och festliga biffar med asiatiska smaker. Sojadippen, som är lite kryddstark av färsk ingefära och chili, kan du själv välja om du vill blanda med nudelsalladen eller servera vid sidan om.

Ingredienser

Dippsås

  • 1 msk ingefära riven
  • 1 st lime skal och saft
  • 2 msk rapsolja
  • 3 cm chilipeppar
  • 3 msk soja japansk
  • 1 msk fisksås
  • 1 msk honung

Fiskbiffar

  • 600 gram torskfilé
  • 1 st salt rågad
  • 1 st ägg
  • 1 tsk fisksås
  • 1 st lime skal och saft
  • 0,5 kruka(or) koriander
  • 2 cm röd chilipeppar
  • 3 krm svartpeppar
  • 1 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 1 msk ingefära
  • 5 cm purjolök(ar)
  • 1 rapsolja

Risnudelsallad

  • 1 paket sojabönor tinade
  • 100 gram Naturella cashewnötter
  • 10 cm purjolök(ar)
  • 1 st salt
  • 1 st paprika
  • 1 paket risnudlar
  • 0,5 kruka(or) koriander

Tillagning

Fiskbiffar:

  • 1. Skär fisken i mindre bitar. Skölj och grovhacka purjolök och skala och grovhacka ingefära och vitlök. Skölj och grovhacka chili. Lägg alltsammans i en matberedare och tillsätt koriander.
  • 2. Riv limeskal och pressa i saften. Tillsätt fisksås, ägg, salt och peppar och mixa samman till en slät smet.
  • 3. Forma smeten med vattensköljda händer till 8 biffar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme ca 3 min på båda sidor tills de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen ordentligt och låt de bli klara i pannan.

Risnudelsallad:

  • 1. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan i kallt vatten och lägg dem i en skål.
  • 2. Skölj och strimla paprika och purjolök. Grovhacka cashewnötterna och koriandern. Blanda samman med nudlarna och tillsätt sojabönorna.

Dippsås:

  • 1. Skala och riv ingefära och skölj och riv skalet från limen. Skölj och finhacka chili. Blanda samman med limesaft, soja, honung fisksås och olja i en skål.
  • 2. Tillsätt dressingen till nudelsalladen och blanda om väl. Smaka av med lite salt. Servera fiskbiffarna med risnudelsallad.