Caesarsallad på halloumi och rostad aubergine
| 16 ingredienser | 30 minuterNäringsvärde
- Kcal: 619
- Protein: 39 gram
- Fett: 30 gram
- Kolhydrater: 45 gram
En riktigt god vegetarisk sallad med len caesardressing och rostad aubergine. Så enkelt och gott! Rekvisita (glas): www.oscarclothilde.com
Ingredienser
Caesardressing
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 klyfta(or) vitlök(ar)
- 50 gram riven ost
- 1 st äggula
- 2 tsk dijonsenap
- 1 svartpeppar
- 1 salt
- 0,5 dl rapsolja
Sallad
- 300 gram halloumi
- 2 st pitabröd
- 1 st tomat(er)
- 1 st aubergine
- 1 salt
- 200 gram morötter
- 1 st romansallad
- 1 olivolja
- 1 st rödlök(ar)
- 1 svartpeppar
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 220 grader.
Sallad:
- 1. Skär auberginen i tunna klyftor. Lägg dem på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Ringla över olja och salta efter smak.
- 2. Blanda om så att oljan täcker ordentligt. Sätt in i ugnen ca 20 min.
- 3. Skölj och skär salladsbladen i stora bitar och lägg upp på ett fat.
- 4. Skala och riv morötter och skala och finstrimla rödlök. Skölj och tärna tomaten sprid ut grönsakerna över salladen på fatet.
Caesardressing:
- 1. Riv vitlök och ost. Blanda med äggula, dijonsenap, och vinäger i en bunke.
- 2. Mixa samman till en dressing med hjälp av en stavmixer.
- 3. Tillsätt oljan i en tunn stråle och fortsätt mixa. Smaka av med en nypa salt och peppar. Ringla hälften av dressingen över salladen på fatet.
Sallad:
- 1. Tärna pitabröden och halloumin. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek brödtärningarna gyllene på båda sidor. Häll över dem på ett fat.
- 2. Hetta upp lite ny olja och stek halloumitärningarna gyllene på båda sidor.
- 3. Toppa salladen med rostade aubergineskivor, gyllenstekt halloumi och brödtärningar. Ringla över resten av dressingen och krydda med lite salt och peppar.
