Grillade majskolvar med pecorino, bönsalsa och sötpotatismos
| 13 ingredienser | 30 minuterNäringsvärde
- Kcal: 755
- Protein: 28 gram
- Fett: 22 gram
- Kolhydrater: 107 gram
En helt fantastisk vegorätt som alla kommer älska.
Ingredienser
Bönsalsa
- 1 st paprika(or)
- 0,5 st gurka
- 0,5 st rödlök(ar)
- 380 gram kidneybönor
- 1 st limefrukt(er) saft och skal
- 0,5 msk olivolja
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Majskolvar
- 4 st majskolv(ar)
- 4 msk smör
- 1 salt
- 100 gram pecorinoost riven
Sötpotatismos
- 1 st sötpotatis(ar)
- 50 gram smör
- 1 krm cayennepeppar
- 1 salt
Tillagning
Sötpotatismos:
- 1. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Koka den i saltat vatten ca 15 min tills potatisen är mjuk.
Salsa:
- 1. Skölj och tärna paprikan. Skölj och dela gurkan på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och tärna gurkan smått.
- 2. Skala och finhacka rödlöken.
- 3. Sila av vattnet från bönorna och spola dem under kallt vatten.
- 4. Blanda samman i en skål och tillsätt saft och skal från limefrukten, olja, salt och peppar. Ställ åt sidan.
Majskolvar:
- 1. Grilla majskolvarna i en grillpanna eller stek dem i olja i en stekpanna så att de får fin färg.
Sötpotatismos:
- 1. Sila av vattnet från sötpotatisen och tillsätt smör och cayennepeppar.
- 2. Vispa ihop till ett slätt mos med hjälp av en ballongvisp. Smaka av med salt.
- 3. Lägg upp de grillade majskolvarna på ett fat och bred på smör, lite salt och strö över pecorino. Servera med sötpotatismos och bönsalsa.
