Ingredienser
Bönsalsa
-
1
st
paprika(or)
-
0,5
st
gurka
-
0,5
st
rödlök(ar)
-
380
gram
kidneybönor
-
1
st
limefrukt(er)
saft och skal
-
0,5
msk
olivolja
-
0,5
tsk
salt
-
1
krm
svartpeppar
Majskolvar
-
4
st
majskolv(ar)
-
4
msk
smör
-
1
salt
-
100
gram
pecorinoost
riven
Sötpotatismos
-
1
st
sötpotatis(ar)
-
50
gram
smör
-
1
krm
cayennepeppar
-
1
salt
Tillagning
Sötpotatismos:
- 1. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Koka den i saltat vatten ca 15 min tills potatisen är mjuk.
Salsa:
- 1. Skölj och tärna paprikan. Skölj och dela gurkan på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och tärna gurkan smått.
- 2. Skala och finhacka rödlöken.
- 3. Sila av vattnet från bönorna och spola dem under kallt vatten.
- 4. Blanda samman i en skål och tillsätt saft och skal från limefrukten, olja, salt och peppar. Ställ åt sidan.
Majskolvar:
- 1. Grilla majskolvarna i en grillpanna eller stek dem i olja i en stekpanna så att de får fin färg.
Sötpotatismos:
- 1. Sila av vattnet från sötpotatisen och tillsätt smör och cayennepeppar.
- 2. Vispa ihop till ett slätt mos med hjälp av en ballongvisp. Smaka av med salt.
- 3. Lägg upp de grillade majskolvarna på ett fat och bred på smör, lite salt och strö över pecorino. Servera med sötpotatismos och bönsalsa.