Grillade majskolvar med pecorino, bönsalsa och sötpotatismos

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 755
  • Protein: 28 gram
  • Fett: 22 gram
  • Kolhydrater: 107 gram
En helt fantastisk vegorätt som alla kommer älska.

Ingredienser

Bönsalsa

  • 1 st paprika(or)
  • 0,5 st gurka
  • 0,5 st rödlök(ar)
  • 380 gram kidneybönor
  • 1 st limefrukt(er) saft och skal
  • 0,5 msk olivolja
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Majskolvar

  • 4 st majskolv(ar)
  • 4 msk smör
  • 1 salt
  • 100 gram pecorinoost riven

Sötpotatismos

  • 1 st sötpotatis(ar)
  • 50 gram smör
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 salt

Tillagning

Sötpotatismos:

  • 1. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Koka den i saltat vatten ca 15 min tills potatisen är mjuk.

Salsa:

  • 1. Skölj och tärna paprikan. Skölj och dela gurkan på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och tärna gurkan smått.
  • 2. Skala och finhacka rödlöken.
  • 3. Sila av vattnet från bönorna och spola dem under kallt vatten.
  • 4. Blanda samman i en skål och tillsätt saft och skal från limefrukten, olja, salt och peppar. Ställ åt sidan.

Majskolvar:

  • 1. Grilla majskolvarna i en grillpanna eller stek dem i olja i en stekpanna så att de får fin färg.

Sötpotatismos:

  • 1. Sila av vattnet från sötpotatisen och tillsätt smör och cayennepeppar.
  • 2. Vispa ihop till ett slätt mos med hjälp av en ballongvisp. Smaka av med salt.
  • 3. Lägg upp de grillade majskolvarna på ett fat och bred på smör, lite salt och strö över pecorino. Servera med sötpotatismos och bönsalsa.