Crab cakes

| 14 ingredienser | 90 minuter
För de perfekta krabbkakorna krävs färskt krabbkött. Följer man det enkla rådet får man en kakmiddag som gör en bubblig av lycka. Receptet kommer från boken "My Fryday" (Massolit förlag).
crab cakes

Ingredienser

  • 2 st fast potatis
  • 3 klyfta(or) vitlök
  • 1 st krabba(or) (kött från en 1-kiloskrabba)
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 msk majonnäs
  • 1 tsk chilipulver
  • 0,5 dl färsk koriander grovhackad
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk potatismjöl ev.

Panering

  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 st ägg
  • 2 dl Panko
  • 1 neutral olja till fritering

Tillagning

  • 1. Skala potatisarna och dela varje potatis i fyra bitar.

  • 2. Koka bitarna mjuka tillsammans med skalade hela vitlöks- klyftor i cirka 15 minuter. Mosa sedan allt i en stor skål och låt svalna.
  • 3. Rensa krabban och mosa krabbköttet i en annan skål. Rör ner senap, majonnäs, shichimi togarashi eller chilipulver, kori- ander, salt och peppar i potatisblandningen. Blanda sedan ner krabbköttet. Tillsätt potatismjöl om blandningen känns lös.
  • 4. Ställ upp tre djupa tallrikar. Häll upp mjöl i den första. Vispa upp ägget i den andra och häll upp panko eller ströbröd i den tredje.
  • 5. Forma smeten till runda kakor och vänd dem i mjöl, doppa dem därefter i ägg och vänd dem sedan i panko eller ströbröd. Lägg kakorna på ett fat och ställ in dem i kylen i cirka 30 minuter.
  • 6. Hetta upp olja i en fritös eller kastrull (fylld till hälften) till 180 grader. Fritera krabbkakorna i omgångar i några minuter tills de blir gyllene. Låt dem rinna av på gal- ler med tidningspapper under. Servera med limeklyftor och majonnäs.