BärFoto: Malin J Andersson
Artikel

Lyxiga svenska bär

Något som älskar att växa i Sveriges varierande och lite kalla klimat är bär. Förutom att bär är supergott och kan användas till mycket är de dessutom fulla av nyttigheter som kroppen blir glad av – så passa på att äta bär året om. Här får du reda på mer om våra svenska bär och självklart tipsar vi om goda recept med bär i!
Text: Julia Åkerblom

Bär beskrivs ofta som en superfood, alltså mat med ett väldigt högt näringsinnehåll som är bra för kroppen. Acaibäret har på senare år blivit allt mer populärt och kallas ofta för världens nyttigaste bär.

Om så är fallet lämnar vi osagt – det vi kan säga är att våra svenska bär gärna är med och tampas om den åtråvärda titeln som världens nyttigaste bär. 

Visste du förresten att det finns mycket som räknas som bär utan att vi kanske visste om det? Både äpplen, päron, plommon men också rabarber och fläder tillhör bärfamiljen!

Lista över våra svenska bär

Det finns en mängd ätbara bär i Sverige, vissa mer kända än andra. Genom att äta lite bär varje dag får du i dig många viktiga näringsämnen som kroppen behöver för att må bra – antioxidanter, C-vitamin, vitamin K, fibrer, folsyra och kalium. Studier pekar på att ju mörkare ett bär är, desto fler nyttigheter finns där i. Forskare har upptäckt att de blåvioletta färgämnena, antocyaninerna, i till exempel blåbär och björnbär visat sig ha positiva effekter på bland annat hjärnans kognitiva förmåga.

Blåa bär

  • Blåbär 
  • Svarta vinbär
  • Björnbär
  • Blåhallon
  • Enbär
  • Slånbär
  • Odon
  • Kråkbär

Röda bär

  • Hallon
  • Jordgubbar
  • Smultron
  • Lingon
  • Röda vinbär
  • Körsbär
  • Tranbär
  • Åkerbär
  • Stenbär
  • Rönnbär
  • Nypon
  • Oxelbär
  • Måbär
  • Berberis
  • Bocktörne (gojibär)

Gula, gröna och vita bär

  • Hjortron
  • Havtorn
  • Krusbär
  • Vita vinbär

Eftersom bär inte växer året runt är det vanligt att plocka mycket bär när det finns för att sedan frysa in. Det som är bra att tänka på när man fryser in speciellt jordgubbar är att skiva upp/mosa dem och blanda med 5% socker innan infrysning för att bevara dess färg och smak. För att få i sig bärets alla nyttigheter är det bäst att äta dem färska, men de behåller mycket av sina vitaminer och mineraler även vid infrysning.

Giftiga bär

I Sverige finns det också en hel del bär som är giftiga att äta. Vissa av de giftiga bären kan likna ätbara bär till utseendet, och det är därför viktigt att ha koll så du plockar rätt bär. Om du är osäker på vilka bär du kan plocka och äta tipsar vi om att gå in på Giftinformationscentralen för mer info – där finns det också bilder på giftiga bären så du enkelt kan jämföra dem mot de du hittat utomhus.

Så kokar du saft

Recept