Västerbottensost

Västerbottensost® har tillverkats på samma sätt ända sedan mejerskan Ulrika Eleonora Lindström skapade sitt mytomspunna recept 1872. Än idag används endast mjölk från lokala gårdar och trots att många har försökt, går det inte att tillverka Västerbottensost någon annanstans än på det lilla mejeriet i Burträsk. Osten får vila sig till mognad under minst 14 månader vilket ger den en fullt utvecklad aromatisk karaktär. Smakmässigt rymmer den allt från sälta och syrlighet till nötighet och fruktighet. Från Burträsk med kärlek.

Recept

Snittar på knäcke med rökt röding eller lax

| 16 ingredienser
Laktosfri, äggfri. Utmärkt till öl eller lite kraftigare, blommigt vitt vin.

Glutenfri Västerbottensostpaj med grön sparris

| 7 ingredienser
Glutenfri och vegetarisk. Ugn 100 grader.

Tacos på tre vis

| 26 ingredienser
Tips! Du kan även grilla avokado och servera på samma sätt som fisken.

Grillat fruktspett

| 14 ingredienser
med mustig kolasås och saltrostade mandlar.

Dessertbricka med päron och ost

| 11 ingredienser
Dessertbricka med päronmarmelad, päronchips, gratinerade valnötter och Västerbottensost.

Picklade rotselleriknyten

| 8 ingredienser
med Västerbottensost. Tips! Du kan förvara knytena i en burk i kylen, de håller upp emot en månad.

Grillade primörer

| 15 ingredienser
med mustig smältost-sås på Västerbottensost.

Grillad sommarsallad

| 22 ingredienser
toppad med dressing av Västerbottensost.

Helgrillad blomkål

| 13 ingredienser
med hummus på Västerbottensost. Ugn 225 grader.

Fishcakes med Västerbottensost

| 18 ingredienser | 45 minuter
och citroncrème.