Prisvärt vin till höstsoppan
Publicerad den
På hösten äter vi mer än gärna soppa. Gott från naturen blir till mustigt och smakrikt. Pumpa, svamp, rotfrukter, skaldjur och fisk, variationen är oändlig och soppa passar vardag som fest. Vi häller billigt och gott i glasen, unna dig lite vardagslyx med vitt, rött eller rosé från blandade ursprung. Text: Ulrika Karlsson och Camilla Settlin
Vin till soppa
Soppor varierar inte bara i konsistens, och även såklart i hetta och smaksättning rätt stort. En kryddstark soppa matchas fint med ett lite sötare vin. Serveras en krämig svampsoppa så passar ett vitt vin, gärna ur kategorin druvigt & blommigt.
En fisksoppa smakar bäst med ett vitt vin ur kategorin friskt & fruktigt, till exempel Sauvignon Blanc. Önskar du servera ett rosévin till fisksoppan så passar friskt & bärigt.
Köttsoppa kräver lite mer tyngd i vinet, här passar det utmärkt med ett rött vin ur kategorin mjukt & bärigt eller ett lättare rött ur kategorin kryddigt & mustigt.
En härligt krämig grönsakssoppa är ofta enkel att kombinera med vin, de smakar bra med de flesta fylliga viner men matchas bäst med ett vitt vin ur kategorin druvigt & blommigt. Tomatsoppor kan vara kluriga, eftersom tomater inte är vinets bästa vän. Satsa på ett vitt vin med friska smaker, gärna torrt om din soppa är kokad på färska tomater. En tyngre, mustigare tomatsoppa kan matchas med en Rioja ur kategorin kryddigt & mustigt.
Viner från systembolaget
Vitt
2012 Penfolds Koonunga Hill Chardonnay
Australien, 6463
85 kr, 750 ml
Torrt och fylligt med mycket smak, den mogna frukten påminner om höstäpplen, plommon och mandel. Smöriga toner samsas med vanilj och tallbarr. Utmärkt val till pumpasoppan. Serveras väl kylt!
2012 Bellingham Ancient Earth Chenin Blanc
Sydafrika, 2085
79 kr, 750 ml
Smakrikt och mycket användbart. Fruktgeneröst som passar till kyckling, fisk och grönsaker. Gör en redd soppa med viss kryddighet och härliga toner av mango, papaya och citronmeliss är gott i glaset.
2012 Pinot Blanc
Frankrike, 12169
79 kr, 750 ml
Druvblandat av auxerrois blanc och pinot blanc blir till fruktigt och lättsamt med toner av passionsfrukt, inlagda päron och melon, därtill lime som livar upp helheten. Gott till fisk- och skaldjurssoppa.
Rosé
2012 Puycheric Syrah Rosé
Frankrike, 2209
64 kr, 750 ml
Njut rosé trots att sommaren är förbi, den eleganta stilen med rosor, vinbär och lingon kantas av citrus och viss bitterhet. Ett vin vi gillar till saffranskryddad fisksoppa eller broccolisoppa med räkor.
Rött
2010 Villa Puccini
Italien, 32417
85 kr, 750 ml
Smakrikt av druvan sangiovese och en skvätt merlot, den kryddiga smaken bjuder blå plommon, svarta vinbär och torkade kryddor. Rostat och choklad gör sig påmint. Passar den mustiga soppan med rotfrukter och kött.
2011 Le Bistro Tina
Frankrike, 2270
63 kr, 750 ml
Stram syra, lingonsyrlig frukt och viss bitterhet, ett vin som lirar allra bäst med mat. Elegansen gör att vinet håller sig snyggt i bakgrunden. Gott till kött- eller kycklingsoppa, gärna med grönsaker och svamp.
2009 Conde de Valdemar Crianza
Spanien, 12659
69 kr, 750 ml
Klassiskt från Rioja, ett vin som lirar utmärkt med gulasch och andra matiga köttsoppor. Den kryddiga stilen samsas med torkade frukter, kanel, kardemumma och vanilj. Aningen dill lurar i eftersmaken.
2012 Ramos Reserva
Portugal, 6139
69 kr, 750 ml
Trotjänare från stilsäker producent, den mörkbäriga karaktären balanseras av tydlig kryddighet. Dragon, körvel och lagerblad är i fokus. En druvblandning som smakar gott till chili con carne.
Inspirerande recept på soppa
Soppa med kåldumplings
Mixad rotfruktssoppa
Krämig champinjonsoppa
Bouillabaisse – Fisk- och skaldjurssoppa
Soppa med rostade grönsaker
Kräftsoppa
Clam chowder på svenskt vis
Fransk fisksoppa
Fransk löksoppa
