Samarbete

Sommar, saltstänk och Västerbottensost®

Speciella smaker kräver sin plats och tid för att bli vad de är. För Västerbottensost® är det Burträsk med sina kalkrika marker där korna betar, den speciella husflora som finns på det lilla mejeriet och det dryga år som osten får vila för att uppnå sin speciella smak. Hitta sommarens smaker här!

Smaken av sommar. Saltstänk, doften av hav och årets grillpremiär. Men vad är väl mer sommar än smaken av solvarma jordgubbar, nyplockade ur landet? Här har vi samlat våra godaste recept till sommarens dagar. Låt det väl smaka!

Sommarfavoriter med matjessill färskpotatis och Västerbottensost®

500 g färskpotatis, kokt
2 burkar matjessillfiléer
4 ägg, kokta
1 rödlök, finhackad
Dill, i små kvistar
4–6 skivor rågbröd eller hårt bröd

Gräddfilsröra med örter och Västerbottensost® 
2 dl gräddfil
60 g Västerbottensost®, riven
0,5 dl dill, hackad
0,5 dl gräslök, finskuren
Salt och svartpeppar

Gör så här:

Blanda ingredienserna till gräddfilsröran och smaka av med salt och peppar. Lägg röran i en liten glasburk eller skål.
Dela eller skiva potatisen, skär matjessillen i 2 cm bitar och dela äggen i halvor. Varva potatis och matjessill på ett fat. Lägg på ägg-halvor, strö över rödlök, klicka på gräddfilsröran och toppa med dill. Servera med bröd och gärna en extra bit Västerbottensost®.

Ostbollar med örter och Västerbottensost®

20–25 stycken

200 g färskost
60 g Västerbottensost®, riven
Finrivet skal av 0,5 citron
Salt och svartpeppar
2 dl hackade örter och ätbara sommarblommor, t ex krasse, gräslök och gräslöksblommor
Västerbottensost®, riven
Knäckebröd, till servering

Gör så här:

Blanda färskost, Västerbottensost® och citronskal i en skål. Smaka av med salt och peppar. Forma till mindre tilltuggsbollar. Rulla bollarna i valfria hackade örter, ätbara sommarblommor eller riven Västerbottensost.® Servera med knäckebröd.

Frittata med Västerbottensost®

4 portioner, varmluftsugn 150 grader

400 g färskpotatis
1 stor gul knipplök
1 vitlöksklyfta
4 msk olivolja
4 msk rapsolja
6 ägg
100 g Västerbottensost®, riven
Salt och svartpeppar

Topping
100 g löjrom
1,5 dl crème fraiche
30 g Västerbottensost®, smulad Örter, t ex gräslök och dill
Ätbara blommor, t ex ringblommor, penseer eller violer

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft. Skrubba och skär potatisen i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök, fräs sedan några minuter i 1 msk olivolja i en stekpanna som tål ugnsvärme. Lägg löken på en tallrik och ställ åt sidan. Värm rikligt med oliv- och rapsolja i stekpannan och stek potatisen ca 7 min på medelvärme. Rör runt så potatisen blir jämnt tillagad. Tillsätt löken mot slutet. Vispa äggen i en bunke och tillsätt Västerbottensost,® salt och peppar. Häll äggblandningen över potatisen och löken i stekpannan och rör om. Ställ in pannan mitt i ugnen och grädda 15–25 min. Ta ut och låt svalna något. Toppa med löjrom, crème fraiche, smulad Västerbottensost,® örter och ätbara blommor.

Fler recept hittar du på Västerbottensost hemsida här.