Zucchini- och chokladkaka

1 tim 30 min

Medel

Recept av Karoline Jönsson

Annons

Zucchini är en häftig grönsak att använda i bakverk. Mjuka kakor blir höga, lätta och saftiga och eftersom smaken är så neutral passar den i de ﬂesta recept. Bäst funkar zucchini tillsammans med choklad. Recept från "Det gröna skafferiet", Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

3 st

ägg
1 tsk

bikarbonat
1 dl

kakao
150 g

mörk choklad, grovriven
5 dl

vetemjöl
1 dl

rapsolja
1/2 tsk

bakpulver
1 tsk

salt
5 dl

zucchini, riven
3 dl

strösocker

Chokladmousse till fyllning

4 dl

vispgrädde
200 g

mörk choklad, ca 70 %

Jordgubbsmousse till fyllning

1/2 dl

strösocker
1 st

salt, några nypor
3 dl

vispgrädde
7 dl

jordgubbar, (frysta eller färska)
3 msk

agar agar-flingor, (kan uteslutas om du byter sockret mot gelésocker)
1 msk

citronsaft, färskpressad

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Kakan:

Klar

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en brödform, 1 ½ liter, eller en springform med diametern 21 cm.
Klar

2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa smeten klumpfri. Häll smeten i formen och grädda i cirka 1 timme eller tills en provsticka kommer upp torr. Täck kakan med bakplåtspapper om den får mycket färg.
Klar

3. Låt kakan svalna en stund i formen och stjälp sedan upp den på ett fat. Låt svalna helt med formen på.

Jordgubbsmousse:

Klar

4. Lägg 5 deciliter jordgubbar i en kastrull tillsammans med socker och agar agar. Sjud blandningen i 5 minuter och mixa den sedan hastigt till slät konsistens. Tillsätt citronsaft och salt. Låt svalna helt.
Klar

5. Finhacka resten av jordgubbarna och rör ner i bärmoset. Vispa grädden hårt och rör ner i moset. Låt moussen stå i kylen i några timmar.
Fortsättning efter annonsen

Chokladmousse:

Klar

6. Hacka chokladen. Smält den försiktigt i ett vattenbad eller i mikron. Låt svalna och vänd sedan ner den i grädden. Dela den runda kakan i tre tårtbottnar.
Klar

7. Fyll tårtan med mousserna och spritsa eventuellt lite mousse på toppen. Garnera gärna med ﬂisad choklad.

Hitta inspiration inför baket bland Tastelines alla recept på chokladkakor