Recept

Ytterlår

Ytterlåret sitter på utsidan av bakbenet på nötkreatur och är en lång muskel som i butik oftast kallas oxstek eller nötstek.

Du finner ytterlåret helt eller i strimlor, grytbitar eller skivor. Skivorna kallas ibland sjömansbiff. Ytterlåret är en mager och ganska hård köttdetalj, vilket gör det passande till gryta eller grytstek. Skivas det tunt kan man göra rullader av det.