Volauvent med kantareller

0 röster 18 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Fyllning

Till servering

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från boken Danyels klassiker. Foto David Loftus
  • 2. Värm ugnen till 200 grader. Dela smördegsplattorna på hälften så du får 8 bitar och lägg dem på en plåt.
  • 3. Rör ut äggulan med vatten och pensla på smördegen. Toppa med örter, salt och peppar. Grädda ca 10 minuter tills smördegen är gyllenbrun.
  • 4. Stek kantarellerna i smör i en stekpanna tills de börjar få lite färg. Tillsätt lök, sparris och curry och fortsätt steka ca 4 minuter.
  • 5. Tillsätt crème fraiche och grädde och sjud tills det börjar tjockna. Lägg i bönorna och avsluta med vinägern. Smaksätt med salt och svartpeppar.
  • 6. Lägg ner äggen i kokande vatten och koka dem 4 minuter. Dra av från värmen och låt äggen ligga i vattnet ytterligare 5 minuter. Skala och dela dem före servering.
  • 7. Skär av ett lock på smördegsbakelserna och fyll dem med de stuvade kantarellerna. Lägg på locket och servera med en ägghalva.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt Recept:

Receptet är från:

supplier68292