Viltfärsbiffar med svampsås och rostad potatis

0 röster 21 ingredienser | 45 minuter
Per Moberginspirerade viltfärsbiffar! Använd vilken färs du vill.

Ingredienser

Biffar

Sås

Tillbehör

Visa i inköpslista

Näringsvärde

  • Kcal: 773
  • Protein: 36 gram
  • Fett: 50 gram
  • Kolhydrater: 42 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skölj potatisen och dela den en gång på längden. Lägg potatishalvorna på en ugnsplåt. Salta och peppra efter smak och ringla över olivolja. Sätt in i ugnen ca 30 min.
  • 3. Biffar: Skala och finhacka löken och enbären. Blanda med färsen i en bunke. Tillsätt salt, svartpeppar, ströbröd och grädde.
  • 4. Rör ihop till en jämn smet och forma 8 små eller 4 stora biffar.
  • 5. Hetta upp en panna med lite olja och smör och stek biffarna på båda sidor tills de har fått fin färg. Låt biffarna steka klart i ugn ca 5-7 min.
  • 6. Sås: Skala och finhacka löken och skiva champinjonerna. Fräs i lite nytt smör i stekpanna (skölj inte ur pannan) några minuter.
  • 7. Tillsätt kalvfond, soja, dijonsenap, vatten och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar och låt såsen sjuda 5 min.
  • 8. Tillbehör: Värm sugarsnapsen i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen. Skär gurkan i halvmånar och strimla isbergssalladen.
  • 9. Blanda allt tillsammans och servera till biffar, potatis och sås.
Mari BergmanRecept:

Receptet är från:

Tasteline