Västerbottenpaj med sikrom

5 röster 13 ingredienser | 90 minuter
Det finns många olika recept på västerbottenpaj. Jag har bara ost, då blir den enligt min mening som allra bäst.

Ingredienser

Pajdeg

Pajfyllning

Tillbehör

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Tips: Om man vill göra det ännu enklare för sig så finns det ju färdig smördeg också. Men jag tycker att det är värt att göra egen deg, det tar ju inte så lång tid och rågmjölet och spriten ger ett härligt frasigt pajskal. Pajen går utmärkt att göra helt färdig i förväg, den blir faktiskt ännu bättre om den får vila över dagen eller över natten. Bara att värma när det är dags. Persillade kan uteslutas eller bytas ut mot lite persilja, dragon eller oregano. Det är vackert med lite grönt!
  • 2. Mät upp mjölet i en bunke. Lägg i smöret, skuret i tärningar. Finfördela smöret med en gaffel till en grynig massa.
  • 3. Tillsätt vatten och sprit. Arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylskåp ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 4. Förgrädda pajskalet ca 5 minuter. Täck skalet med riven västerbottensost. Det ska vara massor med ost!
  • 5. Vispa samman ägg och grädde. Krydda med svartpeppar och ev. lite persillade. Slå blandningen över pajen. Salt behövs inte då osten är tillräckligt salt i sig.
  • 6. Grädda i ca 40 minuter. Stäng av ugnen, lägg över aluminiumfolie och låt pajen stå kvar i ugnen på eftervärmen minst en halvtimme, gärna en timme, innan du serverar.
  • 7. Lägg upp pajen med hackad lök, en klick sikrom och crème fraiche. Servera gärna öl och snaps till.
Medlemsrecept: