Våromelett Foto: Jurek Holzer

Våromelett

1 röst 11 ingredienser | 15 minuter
En grönskande och vacker omelett med nässlor, sparris, knapriga frön och riven pecorino.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Vispa ihop ägg och vatten. Salta och peppra lätt.
  • 2. Skär bort den nedersta delen av sparrisen och skär stjälkarna i små bitar.
  • 3. Hetta upp hälften av matfettet i en panna eller använd två stycken samtidigt. Stek sparrisen i ett par minuter. (Använd hälften av ingredienserna åt gången om du bara har en panna) Tillsätt nässlorna och låt dem fräsa med en minut. Häll i äggvispet och låt det stelna på svag värme. Skrapa längs kanterna på pannan så äggsmeten rinner in under.
  • 4. Strimla salladslöken och fördela den tillsammans med riven ost och frön ovanpå. Salta och peppra. Servera genast med gott bröd. Lite citronolja är gott att droppa på omeletten.
Recept:
Liselotte Forslin

Receptet är från: