Våromelett Foto: Jurek Holzer

Våromelett

1 röst 11 ingredienser | 15 minuter
En grönskande och vacker omelett med nässlor, sparris, knapriga frön och riven pecorino.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Vispa ihop ägg och vatten. Salta och peppra lätt.
  • 2. Skär bort den nedersta delen av sparrisen och skär stjälkarna i små bitar.
  • 3. Hetta upp hälften av matfettet i en panna eller använd två stycken samtidigt. Stek sparrisen i ett par minuter. (Använd hälften av ingredienserna åt gången om du bara har en panna) Tillsätt nässlorna och låt dem fräsa med en minut. Häll i äggvispet och låt det stelna på svag värme. Skrapa längs kanterna på pannan så äggsmeten rinner in under.
  • 4. Strimla salladslöken och fördela den tillsammans med riven ost och frön ovanpå. Salta och peppra. Servera genast med gott bröd. Lite citronolja är gott att droppa på omeletten.

Receptet är från: