Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Ugnsbakad lax på sötpotatis i kokosgrädde

40 röster 15 ingredienser | 40 minuter
Ett fantastiskt gott recept på ugnsbakad lax med smaker av ingefära, lime och chili. Laxen serveras med ris och fräscha haricots verts. Smaklig måltid! Tips, tina gärna fisken i kylen över natten.

Ingredienser

Lax

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 698
  • Protein: 53 gram
  • Fett: 20 gram
  • Kolhydrater: 71 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Tillbehör

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Lax

  • 1. Skala sötpotatisen och skär den i 1⁄2 cm tunna skivor. Skölj och strimla purjolöken.
  • 2. Lägg sötpotatisskivor och purjolöksstrimlor i en ugnsfast form och lägg laxfiléerna över.
  • 3. Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda vitlök, ingefära, chiliflakes, grönsaksbuljong, salt, kokosgrädden, skal- och saften från limen och vatten i en kastrull.
  • 4. Sjud upp och häll såsen över lax och grönsaker i formen. Strö över en nypa extra salt på fisken och sätt in i ugnen ca 25 min.

Tillbehör

  • 1. Förväll haricots vertsen i en kastrull med saltat vatten ca 2-3 min. Sila av vattnet och lägg upp bönorna i en skål.
  • 2. Strö sesamfrön och finhackad koriander över laxen och servera tillsammans med ris och haricots verts.

Receptet är från: