ugnsbakad fläsksida Foto: Jenny Grimsgård

Ugnsbakad fläsksida med pumpa och broccoli

1 röst 10 ingredienser | 3 timmar
En långkörare i ugnen som blir otroligt smakrik och god. Pumpa och knaprig broccoli är perfekta tillbehör till denna festliga varmrätt. Receptet kommer från boken ”Äntligen helg”.

Ingredienser

Tillbehör

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 150 grader. Gnid in köttet med salt och socker.
  • 2. Lägg med svålen nedåt i en ugnsfast form. Slå på vatten så det täcker. Lägg vitlök och timjan runt om.
  • 3. Kör i ugnen ca 1 1/2 timme. Höj sedan värmen till 175 grader. Vänd på köttet så svålen kommer uppåt och låt stå i ytterligare ca 50 minuter. Låt köttet vila i 10–15 minuter.
  • 4. Skär pumpan i klyftor, blanda med olivolja och salt. Sätt in i ugnen tillsammans med köttet under de sista 15–20 minuterna.
  • 5. Skiva broccolin och tillsätt citronskalet samt 1 msk olivolja och 1 tsk salt. Massera hårt och tryck till ordentligt medan du blandar.
  • 6. Skiva fläsksidan och servera med pumpan och broccolin. Garnera med rostade pumpakärnor.

Receptet är från:

supplier68292