Trattkantarellsoppa

Trattkantarellsoppa med äpple och salvia

1 röst 12 ingredienser | 30 minuter
Krämig och smakrik.

Ingredienser

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från Nordens bästa mat. Foto: Tomas Yeh
  • 2. Skala och hacka lök och vitlök. Rensa svampen och hacka den grovt. Kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Skala palsternackorna och skär även dem i bitar.
  • 3. Fräs lök och vitlök i en klick smör. Tillsätt svamp, äpple och palsternacka. Krydda med timjan och salvia.
  • 4. Fräs ytterligare ett par minuter och häll sedan på buljongen. Låt puttra 20–25 minuter under lock.
  • 5. Mixa soppan slät med crème fraiche och smaka av med salt och peppar. Tillsätt mer buljong eller lite mjölk om soppan blir för krämig.
  • 6. Toppa gärna med smörstekta trattkantareller och färsk salvia.
Recept: Katja Palmdahl

Receptet är från:

supplier55288