Torsk med pepparrot, skirat smör och ärtpuré

9 röster 10 ingredienser | 30 minuter
Lättstekt torsk med grön ärtpuré, kokt färskpotatis och pepparrot.

Ingredienser

Ärtpurén

Fisk

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 443
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 16 gram
  • Kolhydrater: 33 gram

Tillagning

Potatis:

  • 1. Tvätta och koka potatisen i saltat vatten.

Ärtpuré:

  • 1. Koka ärterna mjuka under några minuter i lättsaltat vatten.
  • 2. Låt rinna av ordentligt och mixa tillsammans med crème fraiche, pepparrot och salt.

Skirat smör:

  • 1. Smält smöret i en kastrull utan att bränna.
  • 2. Häll över smöret i en kanna och låt vila en liten stund, så att ”slaggämnena” lägger sig på botten.
  • 3. Häll av den klara delen av smöret och häll bort det grumliga.

Fisk:

  • 1. Ta bort ev. ben ur fisken. Salta och peppra och stek fisken i olja och smör snabbt någon minut per sida.
  • 2. Servera fisken med ärtpuré, riven pepparrot, skirat smör, potatis och citronklyftor.

Receptet är från: