Annonsmarkör
Sök

Hel kalkon i ugn

Hel kalkon i ugn
Ett orginalrecept på kalkon som man på klassiskt vis serverar på Thanksgiving eller annandag jul.
ca  45min

  port.

Ingredienser

1 st 
6 msk 
1 l 

Sås
3 msk 
6 msk 
6 dl 
3 msk 
3 msk 
3 msk 

Tillagning

1. Värm ugnen till 175 grader. Sätt gallret längst ner i ugnen.
2. Tag bort halsen och rensa och skölj kalkonen. Klappa kalkonen torr med hushållspapper. Placera kalkonen med bröstsidan upp på gallret med en djup långpanna under.
3. Fyll ev. kalkonen med fyllningen (se separat recept). Gnid in skinnet med det mjuka smöret och krydda med salt och peppar. Placera ett stort ark med aluminiumfolie som ett "tält" över kalkonen.
4. Sätt in kalkonen i ugnen och häll 5 dl av kalkonbuljongen i den djupa långpannan. Ös kalkonen med buljongen som rinner ner i pannan med ca 30 minuters mellanrum. När buljongen i pannan har dunstat upp så tillsätter man ca 2 –3 dl buljong.
5. Tag bort aluminiumfolie efter ca 2,5 timme. Tillaga kalkonen i ugnen tills att termometern visar 80 grader i kalkonens lårdel. Det tar ca 3,5 - 4 timmar.
6. Flytta över kalkonen till ett serveringsfat och låt den vila minst 20-30 minuter innan den kan skäras upp.

Såsen:
1. Mät upp buljongen som samlats i formen, och tillsätt eventuellt vatten så att du får 6 dl. Luta lite på kalkonen, där kan det gömma sig buljong!
2. Koka upp buljongen med vetemjöl och fond. Tillsätt grädde och koka upp på nytt.
3. Smaka av med konjak, balsamvinäger och gelé. Salta och peppra efter smak.



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
4 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
1 DEC 2013 17:20
ile@telia.com - ej inloggad
21 DEC 2010 09:43
ej inloggad
21 DEC 2010 09:42
ej inloggad
Visa fler

Recept med flest röster senaste dygnet

Lax med lyxsmak

Lax med lyxsmak

Snabb god lax
28 28 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Helstekt ryggbiff med krispig potatissallad

Helstekt ryggbiff med krispig potatissallad

Med hjälp av fyra plastpåsar och lite planering kan ...
62 62 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Chicken Cashew

Chicken Cashew

Mångas absoluta favoriträtt från Thailand.
146 146 användare gillar detta recept.
  10
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Chili till en gäst

Chili till en gäst

Innan min vän Fredrik slängde ut mig brukade vi laga...
2 2 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Koreansk strimlad biff med wokade grönsaker och glasnudlar

Koreansk strimlad biff med wokade grönsaker och...

Det var inte igår man använde woken! Den här snabba ...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Honungslax med citron och ingefära

Honungslax med citron och ingefära

Färgglad fisk med massor av antioxidanter och nyttig...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Passionsfruktsglass

Passionsfruktsglass

Fräsch glass med härlig smak av passionsfrukt.
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com