Tastelines lätta clubsandwich

Bryn kycklingbrösten i olivolja i en stekpanna. Stek färdigt kycklingen i ugn på 175 graders värme i ca 15 minuter. Skär itu en filé för att vara säker på att kycklingen är ordentligt genomstekt. Salta och peppra och låt svalna.

Skölj salladsbladen, skiva tomaterna. Finhacka Schalottenlöken och blanda med yoghurt och curry, smaksätt dressingen med salt och peppar. Rosta landgångsbröden i brödrost eller i en torr stekpanna.

Lägg ut 4 landgångsbröd och fördela salladsbladen ovanpå. Lägg en skivad tomat på varje smörgås. Skiva kycklingbrösten i tunna skivor och placera ovanpå tomaten.

Toppa med currydressing. Lägg ett landgångsbröd ovanpå varje smörgås och dela mackan tvärs över på diagonalen.

Normalt hör knaperstekt strimlat bacon till en klassisk clubsandwich. Här har vi uteslutit det, men det är naturligtvis upp till var och en. Eventuellt kan man strimla lite rökt eller lufttorkad skinka och servera istället för bacon.


Näringsvärde per portion:
Energi: 339 kcal
Kolhydrater: 28 g
Protein: 40 g
Fett: 7 g

Energifördelning:
Kolhydrater: 33 E%
Protein: 48 E%
Fett: 19 E%