Syrliga hallontorn

Gör så här

1. Klar
   1. Kokoskaka: Sätt ugnen på 175 grader. Skär smöret i små bitar. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
2. Klar
   2. Arbeta snabbt in smöret med händerna tills det blir en fast deg. Dela degen i tio delar, rulla till kulor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till kakorna.
3. Klar
   3. Grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter tills de börjar bli gyllenbruna. Ta ut och låt formarna svalna i 1 minut. Är kakorna ojämna eller för stora kan du ta ut perfekta cirklar med hjälp av ett runt pepparkaksmått.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lemoncurd: Tvätta citronen, riv det gula på citronskalet fint och pressa ur saften ur citronen (0,5 dl citronsaft).
6. Klar
   5. Koka upp citronskal och citronsaft, 1 dl socker och smör tills allt löst sig. Låt svalna lite.
7. Klar
   6. Vispa ägg och 0,5 dl socker poröst och blanda med citronkrämen. Låt sjuda på svag värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka. Låt svalna.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Lägg en klick lemoncurd på varje kokoskaka. Garnera med färska hallon.
10. Klar
    8. Blir det curd över så häll upp på rena burkar och sätt på lock. Förvara i kylskåp, hållbarheten är 10-12 dagar.