Svampfyllda och bacon-spända älgfärsbiffar med boveterisotto
Betyg: 3.92 av 5
12 röster
30 min
Medel
Recept av
Alisa Puttonen
Från
Tasteline
Annons
Recept av Alisa Puttonen, delfinalist i Årets Hemmakock 2010.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
400 gälgfärs, eller hjortfärs
-
1 paketbacon
-
1 dlströbröd
-
1 dlcrème fraîche, Karl-Johan, timjan, citron
-
1 stsalt
-
1 stpeppar
Risotto
-
2 stschalottenlök
-
2 mskolivolja
-
2 dlbovete, rostad
-
2 dlSvamp, t ex Portabello, kantareller, karljohansvamp, skogssvampar eller skogschampinjoner
-
3 dlbuljong, kött/kyckling/svamp
-
2 dlparmesanost
Annons
Gör så här
-
1. Rör samman alla ingredienser. Forma små biffar och spänn varje biff med bacon runt om.
-
2. Lägg biffarna på en smord ugnsplåt, klicka över lite smör och stek i ugn (200 grader) 15-20 min. Servera med boveterisotto.
-
3. Boveterisotto: Fräs schalottenlök utan att det får färg,
-
4. Häll i bovete (skölj innan) och slå av buljongen, låt bovetet koka ca 10 min under lock med omröring då och då.
-
5. Skär under tiden svampen i bitar och fräs den i olivolja vid sidan om. Salta och peppra.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Tillsätt svampen till bovetet, låt koka ca 5-10 min till.
-
7. Alldeles före serveringen blandas smör, biffsky och riven parmesanost ner i risotton. Smaka av.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.92 av 5 (12 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
