Annonsmarkör
Sök

Surkål på bondens vis

Surkål på bondens vis
ca  15min

  port.

Ingredienser

Egen surkål
1 msk 
1 msk 
1 kg 

Korvlag
1 st 
5 st 
2 st 
1 st 
4 msk 
1 burk(ar) 
8 st 
0,5 dl 

Tillagning

Det här receptet kan man göra med både köpt eller egen hemmalagad surkål

1. Gör en lag av 1 liter vatten, kryddpeppar, lagerblad och skivad lök. Låt lagen koka upp hastigt och drag kastrullen åt sidan.

2. Värm surkålen på svag värme i en liten kastrull och späd med lite vatten eller med vitt vin om den blir för torr.

3. Traditionellt sätt brukar man blanda olika charketurier som tillbehör men i det här receptet är det korv. Lägg ner korven i det den heta lagen ca 5 minuter, var noggrann med att inte koka upp korven då den lätt kan spricka. Det går också utmärkt att servera skivor av kassler eller rökt sidfläsk till.

För att variera kan man också byta ut kokt potatis mot potatismos. Servera den varma surkålen tillsammans med korv, kokt potatis, grovkornig senap och ett rustikt bondbröd.

Tips för surkål från burk:
Skölj av kålen. Fräs fint strimlad bacon, några enbärskorn och lite hel kummin i smör. Tillsätt surkålen och lite vatten, buljong eller fläskspad. Låt puttra i ca 15 minuter.

Så här gör du egen surkål
OBS: Surkålen måste lagras i ca 2 veckor + 6-8 veckor.

Vasslan får du genom att låta yoghurt eller filmjölk rinna av i ett kaffefilter.

1. Varva den fint strimlade vitkålen med salt och vassla. Packa och låt stå tills massan saftar sig. Förvaras under press i rumstemperatur i två veckor. Späd med vatten så att kålen hela tiden är täckt.

2. När kålen är klar läggs den på burk och förvaras svalt i ytterligare 6-8 veckor. Spola kålen med kallt vatten innan den tillagas.

Tillagning:
Värm kålen i en gryta tillsammans med lök, kummin, smör och buljong eller fläskspad. koka sakta i en halv timme.



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
Bygg din egen källare med goda viner som inte kostar skjortan!

Bygg din egen källare med goda viner som inte kostar skjortan!

Vin: Att lagra vin är roligt! Vi tipsar om vilka röda, vita och söta viner som vinner på att lagras några år.  

Festfixarens egna tips!

Festfixarens egna tips!

Fest:Ny bok av Linnéa Johansson. Recept från sena kvällar i New York innehåller hennes bästa tips. Vi har några av de smarriga recepten från boken.

Recept med flest röster senaste dygnet

CUPCAKES

CUPCAKES

Recepten presenteras av Anthon Berg.
34 34 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Grundrecept muffins

Grundrecept muffins

”Det här är ett jättebra grundrecept att börja baka ...
569 569 användare gillar detta recept.
  44
Fler recept av:
Chokladfondant

Chokladfondant

Löjligt lättfixad men otroligt god dessert.
388 388 användare gillar detta recept.
  24
Fler recept av:
Tastelines köttbullar

Tastelines köttbullar

Ett bra grundrecept på köttbullar.
497 497 användare gillar detta recept.
  34
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Arroz con leche

Arroz con leche

Jag står fast vid mina åsikter om det iberiska köket...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor

10-12 pannkakor! Njut!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Enchiladas med kyckling

Enchiladas med kyckling

Enkelt, snabbt och gott!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Snickerskakor

Snickerskakor

Mums!!!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com