Annonsmarkör
Sök

Surkål på bondens vis

Surkål på bondens vis
ca  15min

  port.

Ingredienser

Egen surkål
1 msk 
1 msk 
1 kg 

Korvlag
1 st 
5 st 
2 st 
1 st 
4 msk 
1 burk(ar) 
8 st 
0,5 dl 

Tillagning

Det här receptet kan man göra med både köpt eller egen hemmalagad surkål

1. Gör en lag av 1 liter vatten, kryddpeppar, lagerblad och skivad lök. Låt lagen koka upp hastigt och drag kastrullen åt sidan.

2. Värm surkålen på svag värme i en liten kastrull och späd med lite vatten eller med vitt vin om den blir för torr.

3. Traditionellt sätt brukar man blanda olika charketurier som tillbehör men i det här receptet är det korv. Lägg ner korven i det den heta lagen ca 5 minuter, var noggrann med att inte koka upp korven då den lätt kan spricka. Det går också utmärkt att servera skivor av kassler eller rökt sidfläsk till.

För att variera kan man också byta ut kokt potatis mot potatismos. Servera den varma surkålen tillsammans med korv, kokt potatis, grovkornig senap och ett rustikt bondbröd.

Tips för surkål från burk:
Skölj av kålen. Fräs fint strimlad bacon, några enbärskorn och lite hel kummin i smör. Tillsätt surkålen och lite vatten, buljong eller fläskspad. Låt puttra i ca 15 minuter.

Så här gör du egen surkål
OBS: Surkålen måste lagras i ca 2 veckor + 6-8 veckor.

Vasslan får du genom att låta yoghurt eller filmjölk rinna av i ett kaffefilter.

1. Varva den fint strimlade vitkålen med salt och vassla. Packa och låt stå tills massan saftar sig. Förvaras under press i rumstemperatur i två veckor. Späd med vatten så att kålen hela tiden är täckt.

2. När kålen är klar läggs den på burk och förvaras svalt i ytterligare 6-8 veckor. Spola kålen med kallt vatten innan den tillagas.

Tillagning:
Värm kålen i en gryta tillsammans med lök, kummin, smör och buljong eller fläskspad. koka sakta i en halv timme.



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Nazi Göring, variant av Nasi Goreng

Nazi Göring, variant av Nasi Goreng

En tysk variant av nasi goreng som får smaklökarna a...
42 42 användare gillar detta recept.
  7
Fler recept av:
Tommys lördagschili med gräddfil och bröd

Tommys lördagschili med gräddfil och bröd

Tommy Myllymäkis populära ”lördagschili”, en otrolig...
33 33 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Pulled beef-burgare med hemgjorda pommes frites och inlagd rödlök

Pulled beef-burgare med hemgjorda pommes frites...

Pulled beef på högrev behöver 8 timmar på sig för at...
421 421 användare gillar detta recept.
  13
Fler recept av:
Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

859 859 användare gillar detta recept.
  42
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Stockholmare ~ Kallt tilltugg

Stockholmare ~ Kallt tilltugg

En sjukt god mat-muffins som passar bäst till en öl....
3 3 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Kinawok med pasta

Kinawok med pasta

Köttfärssås med asiatisk tvist!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Saffran- och kokosgryta med lax

Saffran- och kokosgryta med lax

Snabblagad fiskgryta med smak av saffran och kokosmj...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Vita kladdkakepajer

Vita kladdkakepajer

Cirka 10–12 stycken stora eller cirka 20 stycken om ...
2 2 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com