Annonsmarkör
Sök

Surkål på bondens vis

Surkål på bondens vis
ca  15min

  port.

Ingredienser

Egen surkål
1 msk 
1 msk 
1 kg 

Korvlag
1 st 
5 st 
2 st 
1 st 
4 msk 
1 burk(ar) 
8 st 
0,5 dl 

Tillagning

Det här receptet kan man göra med både köpt eller egen hemmalagad surkål

1. Gör en lag av 1 liter vatten, kryddpeppar, lagerblad och skivad lök. Låt lagen koka upp hastigt och drag kastrullen åt sidan.

2. Värm surkålen på svag värme i en liten kastrull och späd med lite vatten eller med vitt vin om den blir för torr.

3. Traditionellt sätt brukar man blanda olika charketurier som tillbehör men i det här receptet är det korv. Lägg ner korven i det den heta lagen ca 5 minuter, var noggrann med att inte koka upp korven då den lätt kan spricka. Det går också utmärkt att servera skivor av kassler eller rökt sidfläsk till.

För att variera kan man också byta ut kokt potatis mot potatismos. Servera den varma surkålen tillsammans med korv, kokt potatis, grovkornig senap och ett rustikt bondbröd.

Tips för surkål från burk:
Skölj av kålen. Fräs fint strimlad bacon, några enbärskorn och lite hel kummin i smör. Tillsätt surkålen och lite vatten, buljong eller fläskspad. Låt puttra i ca 15 minuter.

Så här gör du egen surkål
OBS: Surkålen måste lagras i ca 2 veckor + 6-8 veckor.

Vasslan får du genom att låta yoghurt eller filmjölk rinna av i ett kaffefilter.

1. Varva den fint strimlade vitkålen med salt och vassla. Packa och låt stå tills massan saftar sig. Förvaras under press i rumstemperatur i två veckor. Späd med vatten så att kålen hela tiden är täckt.

2. När kålen är klar läggs den på burk och förvaras svalt i ytterligare 6-8 veckor. Spola kålen med kallt vatten innan den tillagas.

Tillagning:
Värm kålen i en gryta tillsammans med lök, kummin, smör och buljong eller fläskspad. koka sakta i en halv timme.



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
Veckans meny v.32

Recept med flest röster senaste dygnet

Salvialax

Salvialax

Salvialax
11 11 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Cole-Slaw

Cole-Slaw

Cole-Slaw
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Familjens favoritsoppa

Familjens favoritsoppa

En lättlagad soppa när man har rester av rotsaker li...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
ERWINGS STEKTA MAKRILL

ERWINGS STEKTA MAKRILL

Jättegott med mkt grädde, smör och panering. Dubbelp...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Erikas goda kokoskyckling!

Erikas goda kokoskyckling!

Ett väldigt uppskattat recept för hela familjen! .
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Västerbottenspaj

Västerbottenspaj

Västerbottenspaj slår aldrig fel, här har vi lagt ti...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Krämig vegogryta

Krämig vegogryta

Smakrik och mättande vegogryta med godsaker som rotf...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sommartårta från Nittsjö

Sommartårta från Nittsjö

Frisk tårta med blåbärsgrädde, fläder, lemon curd oc...
10 10 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Östermalmsgatan 87D – 114 59 Stockholm - Tel: 020-15 10 10 - email: info@tasteline.com