Sultanen

13 röster 15 ingredienser | 12 timmar
Ett bröd fullproppat med godsaker. Passar perfekt som frukostbröd, på ostbrickan eller för att få en energirik återhämtning efter ett träningspass.

Ingredienser

Övrigt

Skållning steg 1

Steg 2

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Recept från "Nytt bröd. Baka gott utan gluten". Bokförlag: Ica Bokförlag Foto: Filippa Tredal
  • 2. Väg upp polenta, psylliumfrön, solroskärnor, pumpakärnor och chiafrön.
  • 3. Koka upp vattnet och häll det över fröna. Plasta in bunken och låt stå i minst 5 timmar.
  • 4. Tillsätt övriga ingredienser, utom russinen och rör till en slät deg.
  • 5. Rör ner sultanrussinen. Låt degen vila i en bunke övertäckt med plast i cirka 3 timmar.
  • 6. Smörj en form på ungefär 1 liter med rapsolja och lägg ner degen i den. Blöt händerna med vatten och platta sedan till degen i formen. Strö lite bovetemjöl över degen.
  • 7. Låt brödet jäsa tills det nått kanten på formen. Det tar cirka 1 1/2 timme. Grädda brödet i cirka 60 minuter i 175 grader.
  • 8. Låt svalna och helst vila någon dag innan du skär i det.

Receptet är från: