Sticky Rice med Mango

14 röster 11 ingredienser
Tips! Om du inte kan servera direkt, pensla LITE lime eller citron juice över frukt köttet, det hjälper mot oxidation. Titta gärna också på mina matsidor om ris. Khauw Neow Ma-Muang Sticky Rice med Mango. Med Kulinariska Hälsningar från Leendets Land, Chris(ter).

Ingredienser

Sticky Rice

Sås 1

Sås 2

Garnering

Redskap

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Täck riset med vatten och låt ligga över natten.
  • 2. Häll bort risvattnet från det blötlagda riset. Lägg en muslinsduk på gallret i en ångkokare, så att riset inte faller igenom. Ångkoka på stark värme i ca 15 minuter.
  • 3. Under tiden, blanda ihop ingredienserna till sås 1.
  • 4. När riset är färdig ångat, blanda riset med sås 1 i en skål; riset skall vara hett.
  • 5. Skala mangon försiktigt, så du inte skadar fruktköttet, det oxiderar mycket snabbare då. Ta bort kärnan och skiva i ca 1 cm skivor.
  • 6. Skär till bananbladet snyggt och placera på ett uppläggnings fat. Lägg sticky rice och mangon ovanpå.
  • 7. Kombinera ingredienserna för Sås 2. Servera såsen antingen i en skål vid sidan om eller, som i Thailand, ringla såsen över sticky riset.
  • 8. Garnera med lite extra sesamfrön och kanske en orkidé eller annan snygg blomma.