Stekt njure i senapssås med ärtor

0 röster 11 ingredienser | 30 minuter
Vaknade i den mörka vintergryningen och längtade efter stekt njure i senapssås. Knäppigt? Kanske men himla gott. Och vi har sagt det förr: vildrisblandning är både gott och snyggt.

Ingredienser

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Tips - Grädde eller crème fraiche och fransk senap är en väldigt bra bas för sås till de mesta, kyckling, fläskfilé, smakrika firrar. Du kan knappast misslyckas.
  • 2. Sätt igång riskoket.
  • 3. Putsa njurarna fria från hinnor och talg. Skär i centimetertjocka skivor.
  • 4. Skala och hacka löken men spara hälften av hacket till ärtorna.
  • 5. Strimla/tärna baconet smått. Fräs hacket tillsammans med hälften av löken i en kastrull.
  • 6. När det nästan börjar ta färg så häller du i ärtorna och timjanet. Rör om. Smaka av med salt och peppar när ärtorna är varma. Ställ åt sidan.
  • 7. Hetta upp smöret i en stekpanna. Bryn njurbitarna (på rätt hög värme) på båda sidor tillsammans med löken under några minuter.
  • 8. Skvätt över konjaken och låt alkoholen koka bort under någon minut.
  • 9. Dra ner värmen och häll i vispgrädden, kalvfonden, senapen och dragonet. Rör om grundligt och låt puttra någon minut.
  • 10. Servera med riset och ärtorna.
Jon_hansson Recept:

Receptet är från:

supplier52987