Stekt gös med citrongul slemskivling
Betyg: 2.89 av 5
9 röster
30 min
Medel
Recept av
Dag Hermelin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Tips! Om fiskfiléerna är tunna är det värt att byta plats på punkt 3 och 4 för att kunna servera fisken direkt från pannan. Servera med vitt vin. Gärna med lite smak men fortfarande med syrlighet. Vintips: Jens Dolk
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
5 dlSvamp
-
1/2 dlvetemjöl, - 1 dl
-
salt
-
1 msksmör, ca, till svampen
-
500 ggösfilé, - 600 g
-
1 tskvitpeppar, ca
-
1.5 msksmör, ca, till svampen
Annons
Gör så här
-
1. Rensa svampen. Flå citrongul slemskivling och skrapa bort slem. Klyv mindre svampar och grovskiva större.
-
2. Blanda vetemjöl med några nypor salt på en stor tallrik.
-
3. Hetta upp en rejäl klick smör i en stekpanna stor nog att rymma gösfiléerna. Torka av fiskfiléerna och vänd dem i mjöl-saltblandningen och lägg dem i pannan när smöret börjat brynas tydligt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Stek på medel till hög värme, 1 till 3 minuter per sida (beroende på filéernas tjocklek), peppra rikligt och lägg att vila mellan två tallrikar eller i ugnen värmd till 50 grader.
-
5. Hetta upp nytt smör i pannan. När stekfettet börjar brynas, stek svamparna 23 minuter och strö några nypor salt över dem under tiden.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.89 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
