Steak tartare – råbiff
Betyg: 3.95 av 5
92 röster
15 min
Medel
Från
Kokbok
Annons
24 små portioner, kan förvaras i kylskåp i cirka 2 timmar. Recept från boken Mingelmat.
Foto: Roland Persson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
20
port
-
600 goxfilé, kylskåpskall
-
2 stäggula(or)
-
2 mskdijonsenap
-
1 tskworcestershiresås
-
1/2 dlmajsolja
-
1 tskkonjak
-
tabasco
-
1 stsalt
-
2 mskcornichons, finhackade
-
2 mskkapris, finhackad
-
2 mskpersilja, finhackad
-
1/2 dlrödlök(ar), finhackad
-
6 skivorbröd, mörkt eller ljust
-
stpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Hacka köttet så fint som möjligt.
-
2. Blanda äggulor, dijonsenap och worcestershiresås. Häll ner oljan i en tunn stråle under vispning.
-
3. Rör ner konjak och smaka av med tabasco och salt och peppar.
-
4. Rör ner cornichoner, kapris, persilja och rödlök. Tillsätt köttet och blanda väl.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Stansa ut en bit bröd med en utstansningsring. Låt ringen sitta kvar och fyll den med röra. Tryck till röran och lyft sedan försiktigt upp ringen.
-
6. Garnera med persilja, rödlök och kapris.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.95 av 5 (92 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
