Sötpotatiswraps Foto & styling: Lisa Löwenborg

Sötpotatiswraps med fetaost och kryddiga bönor

68 röster 17 ingredienser | 35 minuter
Ljuvliga wraps fyllda med rostad sötpotatis, fetaost och chilistekta champinjoner och bönor. En riktigt bra smakkombo som dessutom är väldigt lättlagad. En given vegofavorit!

Ingredienser

Sötpotatiswraps

Kryddiga bönor

Sallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 534
  • Protein: 20 gram
  • Fett: 20 gram
  • Kolhydrater: 65 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Sötpotatiswraps: Skala och skär sötpotatisen i stora tärningar. Skala och finhacka eller riv vitlöken. Blanda sötpotatis med vitlök och olja i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak och rosta i ugnen ca 20 min tills sötpotatisen mjuknat.
  • 3. Kryddiga bönor: Skala och grovhacka rödlöken och skölj och finhacka chilin. Skölj och skiva champinjonerna. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, chili och champinjoner så att de mjuknar och får lite färg. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten. Tillsätt bönorna till stekpannan och fräs ytterligare 2 min. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Sötpotatiswraps: Ta ut den rostade sötpotatisen och mosa samman med fetaost, finhackad persilja, spenat och citronsaft med en gaffel i en bunke. Tillsätt de kryddiga bönorna och smaka av. Salta och peppra ev mer.
  • 5. Sallad: Skölj ruccola och tomater. Halvera tomaterna och blanda med ruccolan. Ringla över lite olja och vinäger.
  • 6. Fördela röran på de 8 tortillabröden. Rulla ihop och servera wrapsen tillsammans med salladen.

    Här hittar du Tastelines alla recept med sötpotatis!

Receptet är från: