Soppa på persilja och libbsticka

Name: Soppa på persilja och libbsticka
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: mandelpotatis; schalottenlök; smör; hönsbuljong; rödvinsvinäger; olivolja; bladpersilja; libbsticka; salt; persiljerot; peppar

19 röster

30 min

Medel

Recept av Roland Persson

Från Kokbok

Annons

Vacker, vårfräsch och välsmakande. Ur Aromatiska blad.

Foto: Ingvar Eriksson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

200 g

mandelpotatis
2 st

schalottenlök
50 g

smör
5 dl

hönsbuljong
1 msk

rödvinsvinäger
3 msk

olivolja
3 krukor

bladpersilja, utan stjälkar
3 blad

libbsticka, utan stjälkar (kan uteslutas)
salt
4 st

persiljerot
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och skär potatisen i mindre bitar, skala och skiva schalottenlöken.
Klar

2. Fräs lök och potatis i smöret en stund och slå sedan på buljongen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Låt koka tills potatisen är mjuk och mixa sedan med vinäger, olja, persilja och libbsticka i matberedare eller mixer. Smaka av med salt och peppar.
Klar

4. Skala och skär persiljeroten i stavar. Koka dem i lättsaltat vatten och lägg i soppan.