Sommartårta med flädermarinerade jordgubbar, hallon och vinbär

34 röster 16 ingredienser | 1 timme
En ljuvlig sommartårta med fläder och maräng. Kan det bli annat än underbart?

Ingredienser

Fyllning 1

Fyllning 2

marängbotten

Tårtbotten

Topping

Köp receptet

Tillagning

Tårtbotten:

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa ägget poröst med elvisp. Blanda de torra ingredienserna med varandra, och rör därefter ner ägg, smör och grädde.
  • 2. Lägg bakplåtspapper i botten på två formar på 20 centimeter i diameter. Fördela smeten i varje form och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter tills kakorna är fasta.

Marängbotten:

  • 1. Vispa äggvitor till hårt skum, häll i sockret lite i taget och vispa till en fast maräng.
  • 2. Rita två cirklar på ett bakplåtspapper som är lika stora som tårtbottnarna, för att få en rund och fin botten.
  • 3. Fyll en stor spritspåse med marängen och spritsa ut efter cirkeln du ritat. Gör samma sak med resterande maräng.
  • 4. Grädda mitt i ugnen i ca 100 grader i ca 1 ½ timme.

Fyllning 1:

  • 1. Blanda ihop lemoncurd och kesella försiktigt. Det får inte vispas ihop för då blir fyllningen för lös.

Fyllning 2:

  • 1. Skiva jordgubbarna och lägg i en skål. Häll saft, vatten och socker i en kastrull och låt koka ihop tills det är ½ dl vätska kvar.
  • 2. Låt den svalna lite och häll över jordgubbarna som får stå och dra en stund i kylen.
  • 3. Vispa grädden tillsammans med sockret. Passa på att vispa all grädde, även den som du skall toppa tårtan med.

Topping:

  • 1. Dela jordgubbarna på längden men låt bladen vara kvar. Vispa grädden tillsammans med sockret.

Montering:

  • 1. Börja med att lägga en mandelbotten på ett tårtfat. Pensla med lite av lagen från fläderjordgubbarna. Bred ut hälften av curden och lägg på en marängbotten.
  • 2. Bred ut hälften av den vispade grädden över mandelbotten och fördela de marinerade jordgubbarna ovanpå. Lägg på en mandelbotten och pensla med lite av lagen från fläderjordgubbarna.
  • 3. Bred ut resten av curden över mandelbotten och lägg på en marängbotten. Toppa med resten av den vispade grädden och dekorera med jordgubbar och bär.

Receptet är från: