Socker- och chiligrillad lax med vacker betsallad

16 röster 15 ingredienser | 30 minuter
En fräsch, lätt och vacker sallad till buffébordet som får lite sting av den heta laxen.

Ingredienser

Laxen

Senapsvinägrett

Vacker betsallad

Köp receptet

Tillagning

Vacker betsallad:

  • 1. Skala betorna och skär dem i tunna skivor med hjälp av en mandolin eller i en matberedare.
  • 2. Häll av oljan från kronärtskockorna och skölj ruccolasalladen.

Senapsvinägrett:

  • 1. Vispa ihop olja med balsamvinäger och senap till en slät konsistens.
  • 2. Finhacka och tillsätt dillen. Smaka av med salt och peppar.

Vacker betsallad:

  • 1. Blanda ihop betor, kronärtskockor och ruccola med vinägretten men spara några betor till topping.

Lax:

  • 1. Ta bort ev skinn från laxfilén och skär den i kuber.
  • 2. Gnid in laxkuberna i oljan. Blanda ihop chiliflakes, socker, flingsalt och peppar på en tallrik.
  • 3. Vänd laxkuberna i chiliblandningen. Hetta upp en grillpanna och grilla laxkuberna ca 1-2 minuter på varje sida.
  • 4. Lägg upp salladen på ett fat och toppa med laxkuber och några vackra betor.

Receptet är från: