Snabblagad vegochili med mangosalsa och picklad rödlök
Betyg: 3.77 av 5
13 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
En chiligryta som är både vegetarisk och går snabbt att laga. Dessutom otroligt god. En vinnande kombination vilken kväll som helst! Gör den picklade rödlöken dagen innan!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Chiligryta
-
1 stgul lök(ar)
-
33 clcoca cola
-
1 mskbalsamvinäger
-
3 msktomatpuré
-
1 msklantbuljong
-
1/2 mskspiskummin
-
1/2 mskchipotlechilipulver
-
1 dlvatten
-
300 gsojafärs
-
1 mskolivolja
-
salt
-
300 gmorot
-
2 klyftorvitlök
Picklad rödlök
-
3 strödlök(ar)
-
2 dlvatten
-
2 dlättiksprit
-
3/4 dlströsocker
-
1/2 msksalt
Salsa
-
1/2 strödlök(ar)
-
1 stlime, skal och saft
-
1/2 mskolivolja
-
1/2 stgurka
-
salt
-
1/2 stpaprika
-
1 förpackningmangos, tinad
-
1/2 krukorkoriander
-
1 stavokado
-
svartpeppar
Tillbehör
-
1 påsenachochips
Annons
Gör så här
Vegochili:
-
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och grovriv morötterna.
-
2. Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta och fräs löken tillsammans med färs och morötter. Tillsätt chipotlechili, spiskummin och lantbuljong och fräs ytterligare några minuter.
-
3. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och rör om. Slå i Coca Cola och vatten och tillsätt lite salt. Låt chilin småputtra i ca 25 min tills alla goda smaker har kokat in ordentligt.
-
Fortsättning efter annonsen
Salsa:
-
4. Lägg den tinade mangon i en skål. Tärna och gröp ur avokadoköttet. Skölj och tärna gurka och paprika smått. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och grovhacka koriandern.
-
5. Blanda samman allting med mangon och pressa i limesaft. Tillsätt olja och smaka av med salt och peppar.
Picklad rödlök:
-
6. Gör detta en dag i förväg! Skala och skiva rödlöken tunt och lägg i en skål.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Koka ihop ättika, vatten, socker och salt. Häll den heta lagen över löken, sätt på lock och låt dra i 4-24 timmar. Löken håller sig kyld i 2-3 dagar.
Tillbehör:
-
8. Lägg upp nachochips på ett fat och lägg creme fraiche i en skål. Servera vegochilin med nachos, salsa, picklad rödlök och en klick creme fraiche.
Näringsvärde per portion
fett
28
g
protein
19
g
kolhydrater
65
g
energivärde
611
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.77 av 5 (13 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
