Smaken av svensk sommar
Betyg: 1 av 5
1 röst
30 min
Medel
Från
Kokbok
Annons
För att marängen ska bli riktigt bra behövs en digitaltermometer. Recept från ”Smaker från Fjällbacka” (Forum).
Foto: Niklas Bernstone
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
200 gbär
-
citronmeliss
Citronkräm
-
6 stäggula(or)
-
3 dlströsocker
-
2 stcitron(er)
-
200 gsmör
-
1 dlgrädde
Maräng
-
2.5 dlströsocker
-
1 dlvatten
-
4 stäggvita(or)
-
2 mskströsocker
Tarteskal
-
3 dlvetemjöl
-
100 gsmör, rumstempererat
-
2.5 mskvatten
-
salt
-
strösocker
Annons
Gör så här
-
1. Skölj och rensa bären.
-
2. Lägg alla ingredienser till citronkrämen i en kastrull. Sjud under konstant omrörning tills citronkrämen tjocknar. Låt svalna.
-
3. Marängen: Koka socker och vatten till 124 grader. Vispa äggvitor och 2 msk socker fluffigt. Häll den kokta sockerlagen över den vispade äggvitan i en tunn stråle. Vispa tills marängsmeten svalnar. Klicka upp på plåt, grilla i ugn på 225 grader under grillelement tills marängen får färg.
-
4. Kör mjöl, smör och vatten till en deg i matberedare. Tillsätt en gnutta salt och socker.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Kavla ut och täck små formar med degen. Nagga med gaffel och täck eventuellt kanterna med folie. Grädda i ugn på 200 grader i ca 8 minuter.
-
6. Spritsa citronkräm i tarteskalen. Fyll på med bär, toppa med maräng och garnera med citronmeliss.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 1 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
