Skållade rågsiktslimpor

2 röster 6 ingredienser | 210 minuter
Skållat bröd. Receptet ger 2 limpor. Tidsåtgång 3 - 3 1/2 timmar + tid för skållning

Ingredienser

Dag 1

Dag 2

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Dag 1: Lägg rågsikten i en bunke. Häll över det kokande vattnet och blanda. Täck över med plastfilm och låt stå i rumstemperatur 1 dygn.
  • 2. Dag 2: Rör ut jästen i det ljumma vattnet och tillsätt tillsammans med salt och sirap.
  • 3. Arbeta in det mesta av mjölet till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.
  • 4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela i 2 delar och forma till runda limpor.
  • 5. Lägg limporna på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö över lite mjöl och nagga med en gaffel.
  • 6. Låt limporna jäsa övertäckta 30–40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader.
  • 7. Sätt in plåten i nedre delen av ugnen och sänk värmen till 175 grader. Grädda limporna tills de har fått fin färg och är färdiga, ca 1–1 1/2 timme.
Recept:

Receptet är från:

supplier68292