Skaldjursrisotto med grön sparris & parmesan

24 röster 12 ingredienser | 1 timme
Krämig risotto med mild smak.

Ingredienser

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Blanda vinet, fonden & vattnet i en kastrull, värm upp till kokpunkten.
  • 2. Skala och skär ner sparrisen i 3 cm bitar.
  • 3. Skala & hacka vitlök.
  • 4. Fräs i rapsoljan utan att det tar färg.
  • 5. Tillsätt riset och låt det fräsa med under omrörning tills det är blankt.
  • 6. Tillsätt vin/fond/vatten, lite i taget. Låt vätskan koka in på svag värme under omrörning. Det tar ca 20 min för risotton att sjuda klart.
  • 7. Rör i ost, sparris och skaldjur när riset är al dente.
  • 8. Smaka av med salt & peppar.
  • 9. Lägg upp och servera med en örtsallad (ruccola, dill, basilika, persilja, ärtskott etc.)

Receptet är från:

supplier74710