älgfärsbiffar Foto: Jurek Holzer

Sivans älgfärsbiffar

67 röster 14 ingredienser | 30 minuter
Lagrad ost och vichyvatten gör biffarna välsmakande och saftiga. Vill man ha mer sås kan man göra en gräddsås och smaksätta den med lite rött vin och messmör.

Ingredienser

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Rör samman älgfärsen med 1 dl av osten och 1/2 msk av fonden samt salt, peppar, potatismjöl, ägg och vatten.
  • 2. Forma till fyra större eller åtta mindre biffar och bryn dem i smör. Stek svampen så att den får lite färg.
  • 3. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 4. Bred ut svampen i botten på en smord ugnsfast form. Lägg biffarna ovanpå och strö över resten av osten. Blanda 1/2 msk fond med matlagningsgrädden och häll i formen.
  • 5. Gratinera i ugnen i 10–15 minuter.
  • 6. Servera biffarna med kokt eller pressad potatis, gärna mandelpotatis. Haricots verts och lingonsylt är gott till.
Recept:
Ingrid Eriksson

Receptet är från: