Boeuf Bourguignon

Simon & Tomas Boeuf Bourguignon

35 röster 14 ingredienser | 2 timmar
Designparets mustiga gryta är ett ofta förekommande inslag på middagsbjudningarna under kylslagna höst- och vinterkvällar.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hetta upp smör i en rymlig gryta och bryn grytbitarna i den, några åt gången. Salta och peppra.
  • 2. Rör ner tomatpuré och låt fräsa med några minuter. Strö över mjöl och blanda väl.
  • 3. Häll på balsamvinäger och låt koka in några minuter. Tillsätt kalvbuljong och rödvin. Sänk värmen och låt sjuda några minuter.
  • 4. Strimla sidfläsk. Skölj och skär champinjonerna i kvartar. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Stek hastigt i smör och häll i grytan tillsammans med syltlöken och rör om.
  • 5. Låt puttra cirka 1,5 timmar i ugn och strö över örtkryddorna de sista 10 minutrarna.
Recept:
Simon Davies och Tomas Cederlund

Receptet är från: