Annonsmarkör
Sök

Semlor

Semlor
Hemgjorda semlor, eller fastlagsbullar, slår vilken köpt semla som helst. Mycket kardemumma ska det vara, och hemgjord mandelmassa förstås! Recept för 18 semlor.
ca  45min

{0} port.

Ingredienser

Bullarna
2,5 msk 
3 dl 
50 gram 
1,5 dl 
0,5 tsk 
150 gram 
1 st 
12 dl 
1 st 

Fyllning
400 gram 
1 l 

Mandelmassa
250 gram 
2 dl 

Tillagning

1. Ta fram smöret i god tid så att det blir rumsvarmt. Du kan snabba upp det genom att hyvla skivor av smöret på en tallrik.
2. Krossa kardemummakärnorna i en mortel och värm med mjölken tills den är fingervarm.
3. Smula ner jästen i en bunke och lös upp med lite av mjölken, tillsätt sedan resten av mjölken.
4. Rör ner strösocker, salt, smör i bitar och ägg.
5. Tillsätt lite vetemjöl i taget, och bearbeta 10 minuter tills degen känns smidig och lite åt det kladdigare laget. Spara lite till utbakning. Mängden mjöl kan variera från deg till deg, så känn efter.
6. Täck bunken med en kökshandduk eller ännu hellre plastfolie och jäs till dubbel storlek i 45-60 minuter.
7. Sätt ugnen på 220 grader. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och dela den i 18 lika stora delar.
8. Rundriv bullarna, dvs forma släta bullar genom att dra i degen och vika skarvarna neråt, tills du får en slät yta. Placera på bullplåtar, 9 på varje, och låt jäsa i 45-60 minuter under kökshandduk eller plastfolie.
9. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Grädda i mitten av ugnen i 7-10 minuter, tills semlorna blivit gyllene. Låt svalna på galler.
10. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet. Blanda innanmätet med mandelmassa och en skvätt vispgrädde eller mjölk till en krämig mix.
11. Fyll semlorna med mandelmassan, spritsa på grädde och lägg på locket. Pudra över florsocker.

Gör egen mandelmassa:
1. Skålla mandlarna genom att koka upp dem med vatten, kyla i iskallt vatten och sedan trycka ur mandlarna ur skalen. Mixa mandlarna med en matberedare till ett finkornigt pulver.
2. Tillsätt sockret och mixa med mandelmjölet tills blandningen blivit slät och varm. Det här kan ta några minuter.

Recept och foto: Linnea Swärd



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
8 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
2 FEB 2015 19:53
Cool-pekka - ej inloggad
26 FEB 2014 21:09
Gunilla - ej inloggad
18 FEB 2014 22:13
Agneta - ej inloggad
Visa fler

Recept med flest röster senaste dygnet

Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
870 870 användare gillar detta recept.
  113
Fler recept av:
CHILIKORV

CHILIKORV

För beställning av boken med recept på 78 st olika k...
24 24 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kladdkaka Grande

Kladdkaka Grande

Den här satsen är något större än vad en klassisk kl...
10 10 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Pressgurka

Pressgurka

189 189 användare gillar detta recept.
  9
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Rispapperrullar med chili- och ingefärsdipp

Rispapperrullar med chili- och ingefärsdipp

Rispappersrullar- det nya fredagsmyset! Perfekt på b...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
American Pancakes

American Pancakes

Härligt fluffiga, tjocka och söta pannkakor. Toppa m...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Islatte hasselnöt

Islatte hasselnöt

En iskall, krämig islatte med tydliga toner av karam...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sojaccino

Sojaccino

En typisk syditaliensk cappuccino för dig som föredr...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com