Annonsmarkör
Sök

Semlor

Semlor
Hemgjorda semlor, eller fastlagsbullar, slår vilken köpt semla som helst. Mycket kardemumma ska det vara, och hemgjord mandelmassa förstås! Recept för 18 semlor.
ca  45min

{0} port.

Ingredienser

Bullarna
2,5 msk 
3 dl 
50 gram 
1,5 dl 
0,5 tsk 
150 gram 
1 st 
12 dl 
1 st 

Fyllning
400 gram 
1 l 

Mandelmassa
250 gram 
2 dl 

Tillagning

1. Ta fram smöret i god tid så att det blir rumsvarmt. Du kan snabba upp det genom att hyvla skivor av smöret på en tallrik.
2. Krossa kardemummakärnorna i en mortel och värm med mjölken tills den är fingervarm.
3. Smula ner jästen i en bunke och lös upp med lite av mjölken, tillsätt sedan resten av mjölken.
4. Rör ner strösocker, salt, smör i bitar och ägg.
5. Tillsätt lite vetemjöl i taget, och bearbeta 10 minuter tills degen känns smidig och lite åt det kladdigare laget. Spara lite till utbakning. Mängden mjöl kan variera från deg till deg, så känn efter.
6. Täck bunken med en kökshandduk eller ännu hellre plastfolie och jäs till dubbel storlek i 45-60 minuter.
7. Sätt ugnen på 220 grader. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och dela den i 18 lika stora delar.
8. Rundriv bullarna, dvs forma släta bullar genom att dra i degen och vika skarvarna neråt, tills du får en slät yta. Placera på bullplåtar, 9 på varje, och låt jäsa i 45-60 minuter under kökshandduk eller plastfolie.
9. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Grädda i mitten av ugnen i 7-10 minuter, tills semlorna blivit gyllene. Låt svalna på galler.
10. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet. Blanda innanmätet med mandelmassa och en skvätt vispgrädde eller mjölk till en krämig mix.
11. Fyll semlorna med mandelmassan, spritsa på grädde och lägg på locket. Pudra över florsocker.

Gör egen mandelmassa:
1. Skålla mandlarna genom att koka upp dem med vatten, kyla i iskallt vatten och sedan trycka ur mandlarna ur skalen. Mixa mandlarna med en matberedare till ett finkornigt pulver.
2. Tillsätt sockret och mixa med mandelmjölet tills blandningen blivit slät och varm. Det här kan ta några minuter.

Recept och foto: Linnea Swärd



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
7 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
26 FEB 2014 21:09
Gunilla - ej inloggad
18 FEB 2014 22:13
Agneta - ej inloggad
7 FEB 2014 12:10
Matmor - ej inloggad
Visa fler

Recept med flest röster senaste dygnet

Grundrecept muffins

Grundrecept muffins

”Det här är ett jättebra grundrecept att börja baka ...
500 500 användare gillar detta recept.
  34
Fler recept av:
vit chokladfondant med syrlig hallon sås

vit chokladfondant med syrlig hallon sås

En vit chokladfondant med sting av citron som har e...
9 9 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Mangoquesadilla

Mangoquesadilla

Alla recept lanade fran VictoriasProvkok.blogspot.co...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Focaccia med soltorkad tomatolja

Focaccia med soltorkad tomatolja

Focaccia gjord på oljan som blir kvar i burken med s...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Punschglass

Punschglass

Len glass med tydlig puschsmak
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mini-chokladmuffins

Mini-chokladmuffins

Små minimuffins med mycket chokladsmak! Passar perfe...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com