Semifreddo

0 röster 9 ingredienser | 15 minuter
Semi freddo betyder halvfrusen på italienska. Det är ett bra rätt för oss glassälskare som inte har en glassmaskin. När du lärt dig hur du gör grundsmeten kan du smaksätta den med precis vad du själv vill. Frukt, sylt, godis, maränger. Valet är ditt.

Ingredienser

Glassmet

Nötblanding

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Nötblanding: Rosta nötterna i en torr stekpanna på medelvärme, rör om så att de blir jämt rostade. Det kan vara svårt att se när de är klara eftersom de har skal, men den underbara lukten av rostade nötter brukar vara en bra ledtråd.
  • 2. Klicka ner smöret. Strö över sockret i omgångar och stek tills det smält och blivit gyllenbrunt. Häll ut nötblandingen på ett bakplåtspapper och låt svalna.
  • 3. Hacka nötblandningen i mindre bitar.
  • 4. Glassmet: Vispa äggvitor och strösocker till ett vitt skum. Vispa äggulor och strösocker fluffigt.
  • 5. Vispa grädden fluffig och tillsätt amarettolikören. Vänd försiktigt ihop äggsmet med grädden, vänd i vitorna.
  • 6. Blanda ner 2/3 av nötterna i smeten och spara resten till garnering. Täck insidan på en 2 litersform med glaspack. Häll i glassmeten, toppa med lite av nötterna och frys i minst 3-4 timmar.
  • 7. Låt den gärna vila lite i kylen innan den serveras så att den är krämig snarare än stenhård. Garnera med resten av nötterna och en citrussallad.
Recept:

Receptet är från: