Sega baguetter

Mycket gott bröd som passar till det mesta. Både till frukost och som tillbehör till soppa eller sallad. Dessutom är brö...

{0} port.

ca 45min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

0,5 paket jäst

2 tsk salt

2 msk honung

6 dl vatten

3 dl havrekli

10 dl vetemjöl

3 msk olivolja

Tillagning

3 långa bröd

1. Smula jästen i degskålen på din köksmaskin. Montera degkroken och tillsätt salt och honung. Värm vattnet till 37°. Häll på lite av vattnet och blanda runt någon minut. Tillsätt resten av vattnet, havrekli och mjöl. Kör maskinen, gärna 5–10 minuter, till en smidig inte alltför kladdig deg. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Ta bort degkroken och låt degen jäsa länge, mellan 1 och 2 timmar.

2. Sätt ugnen på 250°. Häll ganska rikligt med olivolja på en bakplåt. Stjälp ut den färdigjästa degen på väl mjölad köksbänk. Skär degen i 3 delar och fös ihop dem till 3 långa baguetter, långa som bakplåten. Degen ska inte arbetas i onödan nu. Lägg baguetterna på den smorda plåten och vrid dem gärna lite. Låt jäsa i 15 minuter.

3. Grädda baguetterna i 15 minuter i 250° och sänk sedan temperaturen till 150°. Grädda i ytterligare 15 minuter.

Rätt redskap
degkrok